1、材料：苦瓜25克 ， 文蛤500克、香油、生姜、料酒、鹽 。
2、將文蛤入沸水鍋內煮至殼張 ， 撈出 ， 去殼挖肉 ， 除凈內臟 ， 投入熱油鍋內爆炒 ， 加料酒、生姜、鹽拌勻 。
【苦瓜燉文蛤怎么做】3、然后將苦瓜片鋪入沙鍋底 ， 上面放蛤肉 ， 加適量水 ， 燉至蛤肉熟透入昧 ， 淋上香油即成 。
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