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為了吃薯片你可以付出多少( 三 )


美國：要求標注“致癌”警告
美國加利福尼亞州總檢察長比爾·洛克耶爾(Bill Lockyer)對超過十家的著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量 。這是美國檢察機關首次就炸薯條含致癌物問題提起訴訟 。
據美國法律，企業必須向公眾“清楚而合理地”標明其產品中潛在的危險物質 。洛克耶爾強調，他并不是鼓動人們不吃炸薯條，因為炸薯條的誘惑“很難拒絕”，但消費者有權知道他們所吃的炸薯條中有超量的致癌物質 。
起訴狀直指丙烯酰胺 。他們稱，科學證明，高含量的丙烯酰胺能使實驗動物患生殖系統癌癥 。1990年起，加州法律將它列入致癌物之列 。2002年，瑞典科學家證實，土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會產生過量丙烯酰胺 。但大多數美國人仍酷愛炸薯條、薯片，對這些信息不一定了解 。
洛克耶爾援引加州環境健康危害評估辦公室的數據指出，快餐店的法式炸薯條中丙烯酰胺的含量，平均達到法律要求必須提出警告含量的125倍;而超市中銷售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍 。
WHO和食品農業組織在2002年的專家會議上曾指出：動物試驗顯示，丙烯酰胺是致癌物質 。雖然還未有證據證明該物質會導致人類癌癥，但眾所周知的是會損害人類神經系統 。
美國《國際癌癥雜志》的報道指出，高含量丙烯酰胺有致癌危險 。
美國食品和藥物管理局(FDA)已經介入此事，對食品中的該化學物質進行檢測 。
香港：103種薯片、薯條等小食品均發現含致癌物質
香港消委會與食物安全中心測試了103種煎、炸、烤小食品及10個烘焙制造的飲料，發現所有樣本都不同程度含有致癌物——丙烯酰胺 。當中以薯片、薯條、脆片、餅干和芋頭等食物含量較高 。香港大型學校小食部供貨商“維他天地”推出新政策，在其提供服務的300間學校“禁絕”出售薯片、蝦條等不健康零食 。