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中醫推薦幾款健脾除濕養生湯

谷雨前后 ， 氣溫逐漸穩定 。一般天氣較暖 ， 雨量也比以前增大 ， 不像之前“雨紛紛”的清明節氣 ， 在南方更是如此 。從這節氣開始氣溫升高和雨量增多 ， 人體在這段時間更易困乏 。此時我們除了注意鍛煉身體外 ， 還要在飲食調理上以健脾除濕為主 ， 特介紹一款養生湯——鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯 。
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨 ， 氣味醇和清潤 ， 具有健脾祛濕之功效 ， 為春暖多雨時家庭靚湯之一 ， 男女老少皆宜 。
材料：鮮土茯苓400克 ， 眉豆80克 ， 豬脊骨500克 ， 生姜3片 。
土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓 ， 為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖 ， 性平 ， 味甘、淡 ， 歸肝、胃經 ， 具有解熱毒、利水濕的功效 ， 可用于皮膚濕毒、下焦濕熱 ， 主治各種皮膚病及泄瀉、腎病 ， 現代藥理分析 ， 土茯苓含生物堿、微量脂肪油、皂甙、鞣質等成分 ， 還發現它適用于多種癌病 ， 主要對食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用 。土茯苓多為干品入藥 ， 而鮮品多用于食療湯品 。因其除了有作為藥品的功效外 ， 還有鮮美清潤之氣味 。眉豆在廣東民間常作為祛除腳氣水濕之用 ， 豬脊骨有補髓增益之用 ， 合而為湯 ， 更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效 。
【中醫推薦幾款健脾除濕養生湯】烹制：鮮土茯苓刮去外皮、洗凈 ， 切塊狀；眉豆稍浸泡 ， 洗凈；豬脊骨洗凈 ， 用刀背敲裂 。將各料與生姜一起放進瓦煲內 ， 加入清水3000毫升 ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲2.5小時 ， 調入適量的食鹽即可 。此量可供3～4人用 ， 眉豆、豬脊骨可撈出 ， 加醬油等調料 ， 佐餐食用 。