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青菜吃得多有四大害處

蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質 ， 食物纖維也很豐富 。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動 ， 促進排便 ， 提供機體所需的微量營養素 ， 發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能 。但是攝入過多的蔬菜會有以下危害:
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸 ， 與其他食物中的鈣結合 ， 容易形成草酸鈣結石 ， 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一 。
易加重結石病情 大部分蔬菜是堿性食品 ， 對于已患有磷酸鈣結石的病人 ， 日常吃大量堿性食物可使結石增多 ， 且不易排出體外 。
不易消化 粗纖維含量高的蔬菜 ， 如芹菜、春筍等 ， 大量進食后很難消化 ， 胃腸疾病患者不宜多食 。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等 ， 加重病情 。
影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年 ， 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收 ， 影響孩子智力發育和骨骼生長 。
【青菜吃得多有四大害處】如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜 ， 減少或禁食肉類、魚類 ， 不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質 ， 造成蛋白質營養不良 ， 更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質 。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣 。