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打蠟|醫學院院士集體辟謠能吃與不能吃的言論，不要再相信了！

癌癥，總是令人聞之色變，抗癌，防癌成為人們生活中不可或缺的一部分，而關于這一方面的信息，電視、網絡等各個新聞媒體一直都是眾說紛紜，今天說吃這個對抗癌有效果，明天說那個不能吃會致癌。一時之間，人們的日常食物大多數都被專家學者打上了“致癌”的標簽。那么這些所謂致癌的食物，是否真的如此？腫瘤科的眾位醫生發出了聲音：很多都是謠言，不可全信！
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謠言1，麥苗汁能治愈癌癥麥苗汁在歐美等國家風靡一時，喝麥苗汁三個月就能夠有效的降低三高，同時對于治愈癌癥有很大的幫助。
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真實度：0?p>>真相用麥苗汁抗癌、治療疾病的做法最早起源于美國，然而美國癌癥協會(ACS)對此進行了評估，結果認為，目前關于麥苗的健康研究很少，只有一項小型臨床研究顯示喝麥苗汁可以緩解結腸炎。但是這項實驗本身的樣品量很小，說明不了什么問題。至于癌癥、心血管疾病等，目前都沒有任何研究顯示麥苗汁對人體有益。謠言2，水反復煮沸會致癌日常飲水中堿性水富含礦物質更健康，水反復煮沸產生亞硝酸鹽會致癌。
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反復煮沸的水也被稱為“千滾水”，自來水中確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反復燒開后，也確實會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。由于亞硝酸鹽有可能轉化為致癌物亞硝酸胺，所以很多人非常擔心。但是，經過實驗表明，自來水加熱后隨著水煮沸次數的增多，水中的亞硝酸鹽含量不升反降。并且，人們至少要一次性飲用20噸“千滾水”才可能造成亞硝酸鹽中毒。可見，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言。謠言3，微波食物會致癌網上一篇題為《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》的文章稱，微波爐的輻射會致癌，經常使用會誘發基因突變，甚至導致孕婦流產等。
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浙江大學醫學院包家立教授對此做出了解釋，微波爐加熱是通過交變電磁場使極性分子（如水，蛋白質等）發生極化，也就是分子極性的方向交替變化，從而達到加熱目的。食物中的分子大多數是極性分子，在交變電磁場中會產生熱量。食物分子在極化過程中，并不發生分子分裂，不可能產生其他的分子，微波加熱食物是不可能產生致癌物質的。謠言4，味精有毒會致癌味精、雞精、鹽一直都是廚房中的必備調味品，近年來卻頻因“有毒、致癌”被人們質疑。再加上網絡上瘋狂流傳味精致癌的言論，頓時就將其推上了風口浪尖。
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至今沒有任何研究證明，吃適量的味精會對人體產生危害，味精的主要成分是谷氨酸鈉，而谷氨酸就是一種氨基酸，是組成蛋白質的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物質?，F代食品工業中，味精是用微生物發酵糧食、淀粉等原料生產出來的，制作工藝和釀酒、制醋類似。謠言5，豆漿喝多了容易得乳腺癌一篇《女子喝3年自磨豆漿查出乳房癌》的文章在網上一石激起千層浪，豆漿致癌的消息不脛而走，引起了人們的恐慌。
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豆漿不致癌 反而可預防乳腺癌，國外乳腺癌的發病率要遠遠高于我國，因為國外并不喝豆漿。豆漿中的雌激素是植物源性的大豆雌激素，也叫大豆異黃酮，多大豆制品的食物中都含有。即便天天喝豆漿，植物性雌激素能被人體吸收的部分是微量的，對人體的影響很小，不會導致人體內的雌激素水平升高，也就不可能導致乳腺癌的患病風險升高。謠言6，五行蔬菜湯既防癌又能治療癌癥該湯精選的五種蔬菜有五種顏色，分別代表木、火、土、金、水五行。在人體中分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟，能治療多種原因引起的急慢性白血?。桓尾?、高血壓、心臟病、糖尿病及其他多種頭部的病癥都能使之痊愈；能治療白內障，并且還能有效的抑制住癌細胞。