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教你九道低熱量美味蘑菇餐( 二 )


2. 水燒開后放進小米，最小火煮30分鐘后，加進南瓜和羊肚菌 。
3. 待南瓜熟透，放鹽和雞粉調味出鍋 。
口蘑四喜烤麩
口蘑四喜烤麩
原料：口蘑30克、烤麩干0.5片、干黃花菜2克、干黑木耳20克、花生10克 。
調料：八角0.2克、油20 毫升、砂糖5克、鹽1克、雞粉1 克、麻油10毫升、清水1升 。
做法：
1. 把干烤麩在水里泡一個晚上，瀝水后切成2厘米見方的小丁 。干黑木耳20克泡水3小時后瀝水 。干黃花菜泡水20分鐘后瀝水 ?？谀⑶衅瑐溆?。
2. 烤麩和黑木耳分開焯水、瀝干 。
3. 鍋中倒入清水燒開，再將烤麩、八角、鹽、砂糖、雞粉、麻油、花生一起煮開，改小火慢煮30分鐘 。
4. 放進口蘑、黑木耳和干黃花再煮5分鐘即成 。
小白菇水煮牛肉
小白菇水煮牛肉
原料：小白菇50克、牛肉150克、生菜200克 。
調料：鹽1克、生粉2克、清水30毫升、豆瓣醬30克、辣椒干5克、花椒0.5克、辣椒油20毫升、油30毫升、雞粉1克、雞湯100毫升、老抽2毫升 。
做法：
1. 將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍腌 。生菜清洗干凈撕大片 。辣椒干切段 。
2. 炒鍋上火放油燒熱，將辣椒干、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，腌好的牛肉也放進鍋里炒至5成熟 。
3. 倒入雞湯，然后下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點老抽上桌 。
椒麻杏鮑菇
椒麻杏鮑菇
原料：杏鮑菇200克、青花椒5克 。
調料：鹽1克、雞粉2克、麻油5克、涼瓜10克、紅椒1個、油20毫升、紹興花雕酒5 毫升、清水50毫升 。
做法：
1. 杏鮑菇洗凈改刀切片 。紅椒切絲 。
2. 炒鍋上火放油燒熱，杏鮑菇下鍋加鹽、雞粉、麻油、紹興花雕酒、清水煮3分鐘 。
3. 涼瓜切薄片置于盤中，燒好的杏鮑菇放在涼瓜片上，擺一串青花椒裝飾即可 。