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專家釋疑“太空食品”的四大誤區

太空青椒、太空蕃茄、太空玉米……當越來越多“太空食品”走上百姓的餐桌時，人們對航天育種與“太空食品”仍然存在著一些誤解 。中國農業科學院作物科學研究所航天育種中心主任劉錄祥，就常見的幾種誤區作了解釋 。
誤解一：種子上天轉一圈，就叫“太空種子”
“現在有很多不法商人打假廣告，說他們的種子‘曾搭載某某衛星上天’，向農民高價出售 。”劉錄祥說，“其實，種子上天走一遭，只是完成‘太空升級’的第一步罷了，真正繁復的工作，是隨后進行的地面培育、篩選和驗證 。”
搭載回來的種子至少要經過三四代的篩選，然后到多個省份的試驗點去試種 。試種成功，還要拿到品種審定委員會去審定 。“品種委員會還要試種3年，如果3年的表現都超過對照品種，才能夠得到審定證書 。”劉錄祥說，這時，種子才能叫“太空種子”，才能合法地推向市場 。
“從搭載種子‘晉級’到‘太空種子’，至少要經過4—6年的周期 。”劉錄祥說 。
誤解二：太空食品都是“大塊頭”
茄子像南瓜，南瓜磨盤大，豆角幾尺長……特色“太空菜”的廣泛宣傳，讓好多人誤以為太空食品都是“大塊頭” 。
“種子搭載后產生的變異是各種各樣的，選擇面非常廣 。”劉錄祥說 。
以小麥種子為例，搭載后的植株有的高桿，有的矮桿，穗子有大有小，生育期有的提前，有的推后 。“至于選出什么樣的、淘汰什么樣的，主動權在我們自己手里 。”劉錄祥舉例說，“太空五號”弱筋小麥適合做糕點，“太空六號”則是強筋小麥，適合做面條餃子 。選擇標準不同，結果也不同 。
再比如，茄子皮對治療冠心病有幫助，科學家就專門挑選搭載后“變”小的茄子，這樣，單位產茄子皮的量就增多了 。
誤解三：太空食品不安全
“基因突變”“變異”“人工誘變”……這些航天育種的術語聽起來有些“恐怖”，讓個別消費者擔心太空食品的安全性問題 。
“太空食品絕對安全，人們盡可以放心食用 。”劉錄祥說 。
航天育種的原理，是把植物種子用衛星搭載上天，在宇宙輻射、微重力、弱地磁、高真空以及低溫等綜合因素的作用下引起基因變異，返回地面后再經過專門的培育和篩選，形成有明顯優勢的新品種 。
“在自然界里，自然環境的變遷也會引起生物發生相應的突變，以適應新的環境 。”劉錄祥說，“航天育種只是加快了生物的這種變異過程 。”
有人擔心“宇宙粒子輻射”的安全性 。劉錄祥說：“人們用高劑量的核輻照為面包、大米、方便面、脫水蔬菜等消毒，這些食品都可以直接食用，航天育種所接受的輻照強度僅為前者的百萬分之一，而且要經過數代的培育篩選后才開始食用，所以根本不用擔心 。”
誤解四：太空食品一定是“綠色食品”
【專家釋疑“太空食品”的四大誤區】“盡管太空環境無菌、無污染，但并非所有的太空食品都是綠色食品 。”劉錄祥說 。
太空食品是經過航天育種所培育出的 。而綠色食品是指在無污染的條件下，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準環境中培植加工的食品 。
“太空種子在地面的培育階段一樣可能施化肥，所以，是不是綠色食品，還要看是否有相關部門頒發的‘綠色食品’標志 。”劉錄祥說 。