?避免生熟交叉污染 ， 為生食和熟食分別準備不同的砧板、刀具、水盆等 ， 在存放位置上需要分開 ， 不要弄混 。 處理完后 ， 用洗潔精將這些工具仔細清洗干凈 。
?處理完生食之后 ， 用流水和肥皂洗手20秒 。
日常生活中 ， 用“七步洗手法” 清潔自己的雙手 ， 可以清除手部污物和細菌 ， 預防接觸感染 ， 減少傳染病的傳播 。


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洗手掌 ， 流水濕潤雙手 ， 涂抹洗手液 ， 或肥皂 ， 掌心相對 ， 手指并攏相互揉搓 。


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洗背側指縫 ， 手心對手背沿指縫相互揉搓 ， 雙手交換進行 。


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洗掌側指縫 ， 掌心相對 ， 雙手交叉沿指縫相互揉搓 。


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洗指背 ， 彎曲各手指關節 ， 半握拳把指背放在另一手掌心旋轉揉搓 ， 雙手交換進行 。


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洗拇指 ， 一手握另一手大拇指旋轉揉搓 ， 雙手交換進行 。


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洗指尖 ， 彎曲各手指關節 ， 把指尖合攏在另一手掌心旋轉揉搓 ， 雙手交換進行 。


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洗手腕 ， 揉搓手腕 ， 雙手交換進行 。
如何安全烹飪、儲存食物？
?徹底煮熟煮透 。 烹飪時食品中心的溫度最好在60℃以上 。
?將食物存放在器皿中再入冰箱 ， 避免生、熟食物直接相互接觸 。 生食和熟食同時放在冰箱中時 ， 生食需放在熟食的下層 ， 防止生食滴下的汁液污染熟食 。
?未食用完(已經烹調熟)的食物 ， 請放置冰箱冷藏室保存 ， 盡早食用 。 再次食用前一定要煮熟煮透 。
?冷凍的食品 ， 要及時取出食用 。
冷凍食品如何解凍？
?解凍冷凍食品有講究 ， 如果不急 ， 可把它放在冰箱冷藏室解凍；如果想稍微快點 ， 可用包裝袋將其包裹起來放到容器里 ， 在流水下沖刷解凍；如果急用 ， 可用微波爐快速解凍 ， 但要注意避免食品表面過熱 ， 但內部尚未解凍的現象 。
?把食品分成小包裝冷凍 ， 吃多少 ， 解凍多少 。
?食品不宜反復冷凍、解凍 ， 防止增加細菌感染 。 冷凍的生肉不需要完全解凍 ， 用刀能切開即可 。

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