紅燒鳙魚片怎么做好吃 _紅燒

1、用料：鳙魚塊適量、小米椒適量、面粉適量、料酒適量、鹽適量、生姜、大蒜適量蔥沫適量、生抽適量、老抽適量、清水適量、麻辣鮮適量、辣椒油適量、醋適量、耗油適量。
2、把鳙魚洗干凈，切塊備用。
3、用料酒，鹽，生姜，將魚腌制15分鐘即可。
4、準備好蔥姜蒜末和小米椒即可。
5、調料汁有:清水，生抽，老抽，醋，辣椒油，麻辣鮮，耗油即可。
6、把腌制好的魚裹上一層面粉即可。
7、熱油鍋中放點鹽，然后依次放入裹好的魚塊，魚皮朝上即可。
8、熱油鍋中煎3分鐘，中途不要翻邊，讓它煎即可。
9、3分鐘后，翻一邊，繼續煎，煎2分鐘，同樣不要翻邊，防止魚皮破。
10、把兩邊煎好的魚塊撈出裝盤備用。
11、另起鍋，熱油鍋中放蔥姜蒜末和小米椒爆炒一會即可。
12、放入魚塊快速翻炒一會即可。
13、倒入調味汁即可。
14、煮三分鐘，代收汁即可。
15、收汁后嘗下味道后，即可出鍋。
【紅燒鳙魚片怎么做好吃】16、裝盤后，撒點蔥花，上桌享用。