1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠 ， 用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用 。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣 。
【臘八飯做法】3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮 。
4、待鍋開后，再用微火煮 。
5、將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖即可 。
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