1、主料：羊肉100克、土豆150克、毛芹菜150克、洋蔥50克 輔料：菜籽油30克、鹽10克、西紅柿50克、味精1克、生抽3克、花椒粉2克、青紅辣椒2個、姜2克 。
【芹菜羊肉絲竅門】2、把土豆洗凈去皮切絲，用涼水侵泡洗凈撈起，毛芹菜洗凈去掉葉子切段 ， 洋蔥切絲，青紅辣椒洗凈切絲 。
3、西紅柿洗凈切條，羊肉切絲、姜切末 。
4、熱鍋涼油，油肉8成下羊肉翻炒出水分出香味 。
5、加姜末、胡椒粉翻炒均勻 ， 加生抽翻炒均勻 。
6、加西紅柿翻炒出水分 。
7、加洋蔥、毛芹菜、土豆絲、青紅辣椒翻炒均勻 。
8、加鹽翻炒均勻，加味精 。
9、羊肉絲炒芹菜翻炒均勻即可出鍋 。
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