時間過得真快，今日又是一年中的第21個節氣大雪。大雪時節天寒地凍，如果不注意保暖，很容易感冒，大雪時節不光是要防寒保暖，還要養血強身，溫腎助陽。
飲食上應以溫補為主，清潤為輔。適當吃一些溫補的食物，如羊肉、牛肉等，還要多吃一些有益腎的食物，如腰果、芡實、山藥、核桃、蝦、鮑魚等以溫腎助陽。此外，要適當食用銀耳、黑術耳、黑芝麻、黑豆及新鮮的蔬菜、水果，以潤肺生津，防止補得太過而引起燥熱。
冬季進補過量容易導致肺火、胃火過旺，此時節可多吃芹菜、菠菜、蘿卜等以清熱潤燥，解熱祛火。同時還要多吃含維生素C的食物，如紅棗、獼猴桃、青椒、洋蔥、番茄、柑橘、檸檬等。
吃在大雪:溫補為主，清潤為輔，推薦10個溫補的家常湯菜，下面分享給大家，希望大家喜歡。
一、番茄土豆燜牛腩



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牛肉性溫，還養胃，配上土豆，是一道實惠的大菜。這個砂鍋煲的土豆番茄牛肉湯清淡爽口好下飯，用番茄提鮮，湯汁口感不錯，土豆軟糯好吃，牛肉軟爛不塞牙，營養還豐富。大冬天來一鍋，吃得也暖和。
1、牛肉選牛腩，切成小塊，焯水后清洗兩三次瀝干水待用。
2、配菜:土豆去皮，切成塊，番茄一個洗干凈，切成小塊。
3、調料:姜片、蔥段、花椒、香葉、八角兩個、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、冰糖少許，蔥花。
4、鍋燒熱，放入姜片、蔥段、花椒、八角，香葉小火煸香，放入牛肉大火炒變色，放料酒翻炒，放鹽和生抽炒入味，放番茄翻炒，然后倒入砂鍋中，加水一大碗，先大火燒開，再轉小火燜煮50分鐘，放入土豆小火燜煮至土豆熟透。放胡椒粉、放雞精，蔥花、香菜等和勻即可。

二、粉蒸羊肉



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羊肉是冬天進補佳品。粉蒸羊肉是特別實惠的一道硬菜，家里人多的話，蒸上一大盤管夠，肉麻辣鮮香，軟糯好吃，配上冬天的根類菜紅薯、土豆、芋頭、山藥等墊底，營養十足。


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1、先準備蒸肉粉，蒸肉米粉不要太細，自己在家做可用果汁機打一分鐘即可。米粉中加入適量的花椒粒，打成米粉待用。


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2、羊肉最好是羔羊，可以選羊排或者羊腿肉，適當帶點肥肉更嫩，切成小塊。
3、備調料:蔥段、姜片、郫縣豆瓣醬，料酒，芝麻油、鹽、白糖，蔥花或者香菜等。

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4、羊肉片中放入料酒、鹽、姜片、白糖、蔥段抓上醬。放入少許郫縣豆瓣醬抓勻，放入芝麻香油和勻。


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5、放入花椒米粉抓勻。如果家里米粉中沒有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。


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6、用紅薯墊底，也可以用芋頭、山藥、土豆、南瓜等。注意粉蒸羊肉的盆要用透氣的盆子，當然有蒸籠更好。把裹好米粉的羊肉鋪在紅薯上，不要壓實，盡量要讓肉透氣。


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7、一次可以多加點水，讓蒸鍋水燒開后，放入蒸羊肉的盆，大火蒸40~60分鐘，注意中間不要掀鍋蓋。蒸好后，撒上蔥花或者香菜即可。

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