1、主料：小麥面粉(600克)、白蘿卜(600克)、牛肉(肥瘦)(300克) 。調料：大蔥(50克)、姜(10克)、鹽(10克)、甜面醬(6克)、香油(6克)、豬油（煉制）(10克) 。
2、將蔥、姜洗凈均切成末待用；將蘿卜洗凈，擦成絲 ， 煮至七八成熟后，撈出剁碎 ， 擠凈水分；牛肉洗凈，切成末，備用 。
3、鍋內倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火 ， 用骨頭湯打開，加入蘿卜絲、面醬、蔥末、姜末、精鹽、麻油，調拌均勻，即成餡料 。
4、將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯 。
【牛肉蘿卜蒸餃的做法】5、將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用 。