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三色杏鮑菇

生活百科

1、杏鮑菇1個、胡蘿卜50克、豌豆(鮮)70克、火腿腸2根、植物油2湯匙、雞精少許、食鹽1/2茶匙 。
2、豌豆去殼，洗凈，豌豆最好現吃現剝，營養不易流失 。
【三色杏鮑菇】3、火腿腸去衣，切丁 。
4、胡蘿卜去皮 ， 切丁 。
5、杏鮑菇洗凈后，切丁 。
6、鍋置火上 ， 倒入清水、油、鹽燒開后，將胡蘿卜丁、豌豆倒進鍋里焯水 ， 然后撈起備用 。
7、炒鍋燒熱 ， 倒入適量油燒熱，將火腿丁放進鍋里翻炒 。
8、將焯過水的豌豆、胡蘿卜丁放進鍋里翻炒 。
9、放入杏鮑菇丁翻炒 。
10、調入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關火 。
11、起鍋，裝盤 。