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柴米油鹽醬醋茶|同一種食用油：“淺色”和“深色”哪個好？差別很大，看完漲知識

柴米油鹽醬醋茶 ， 這是我們對于生活的最基本要求 ， 也是我們每一天都無法離開的東西 。

柴米油鹽醬醋茶|同一種食用油：“淺色”和“深色”哪個好？差別很大，看完漲知識
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很多朋友發現 ， 在超市購買食用油的時候 ， 同一種油 ， 卻會呈現出不同的顏色 。 有的顏色深 ， 有的顏色淺 ， 為什么會有不同的顏色呢？
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淺色和深色食用油有什么區別？
今天 ， 小編就將同一種食用油“淺色”和“深色”的區別分享給大家 ， 希望為大家在挑選食用油時 ， 有所幫助 。
同一種食用油 ， 之所以顏色會有深淺之分 ， 主要原因在于其精煉程度 。 精煉程度越高 ， 食用油的顏色越淺；相反 ， 精煉程度越低 ， 食用油的顏色越深 。

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同一種食用油 ， 如果顏色淺：表示其精煉程度高 ， 食用油的成分也更為純粹一些 。 但與此同時 ， 所含有的營養成分也相對較低 。 因為在食用油的精煉中 ， 這些營養成分也都隨之被提煉沒有了 。
但是 ， 由于其精煉度高 ， 這類食用油的顏色淺到幾乎接近于透明澄清 ， 煉油用的糧食味也很淡 ， 甚至是沒有 。 而我們也一般將這種淺顏色的食用油 ， 在等級上列為一級 。

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同一種食用油 ， 如果顏色相對比較深 ， 這證明其精煉度沒有一級那樣嚴格 。 雖然也和一級油一樣 ， 需要經過脫膠 ， 脫酸 ， 脫色 ， 脫臭的處理 ， 但卻在精煉的時候略遜一些 。
所以 ， 我們也將其定位二級 。 當然 ， 這種顏色相對略微深一些的食用油 ， 無論在氣味上 ， 還是味道上 ， 都開始有了食用油的特點 。
顏色更深的食用油 ， 我們一般會將其列為三級 ， 或者是四級 。 它們之所以顏色深 ， 是因為沒有像一二級食用油那樣 ， 經過脫色處理 。 它們只經過了簡單的脫膠 ， 以及脫酸處理 。
【柴米油鹽醬醋茶|同一種食用油：“淺色”和“深色”哪個好？差別很大，看完漲知識】不僅顏色深 ， 雜質也比較多 。 但是由于也經過了食用油的基本精煉 ， 所以三四級的食用油并沒有什么渾濁的現象 ， 完全是可以拿來食用的 。

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除了超市里正規售賣的三四級食用油是這樣的 ， 現在市面上有很多打著“自家壓榨花生油”旗號在售賣的油 ， 基本上都是這一類 。
很多人覺得這類食用油的油味香 ， 做菜好吃 ， 就是因為沒有經過特別嚴密的精煉 。 當然 ， 這類食用油的確是如賣家所說的那樣 ， 營養豐富 。
因為不管是花生 ， 還是大豆 ， 還是玉米...... ， 都因為沒有嚴格的精煉 ， 而極大程度地被保留下來了 。 所以 ， 我們也稱這類油為毛油 。
02
顏色越淺的食用油 ， 質量就越好嗎？
雖然通過食用油的顏色深淺 ， 我們將其劃分為一二三等級 。 但這只是代表其精煉程度 ， 而不是好壞 。
不管是一級油 ， 二級油 ， 還是三四級油 ， 其實只要是經過了國家的認證標準 ， 都是好油 ， 都是可以食用的 。

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