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香菇青菜包子餡秘方

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香菇青菜包子餡秘方

文章插圖
1、酵母粉添加小麥面粉中，攪拌均勻 。35℃上下的溫開水130g添加 ， 不必一次加滿，視狀況而定 。
2、用筷子將粉拌和成絮狀物，剛開始動手能力和面 。
3、面搓成光潔的面糊，蓋上干凈的布線室內溫度發醇1鐘頭（冬季溫度低得話能夠 蓋厚里或是坐溫開水鍋中） 。
4、燒適當的沸水，滴少量食用油，放點鹽，入蔬菜綽水，時間不必長，過水時立刻入冷水 ， 控干，以維持蔬菜的翠綠色 。
5、綽水的蔬菜、平菇、豆腐干剁碎?。ㄊ卟思偃縊荻嘣倭ひ淮嗡?。
【香菇青菜包子餡秘方】6、切完的丁添加適量的鹽、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌，口味淡營養成分的包餡就完成了 。
7、小麥面粉恰好發醇結束了（類似是原先二倍大，用手指蘸點小麥面粉扎入面糊，不容易塌陷）揉勻 。
8、將面糊搓發展圓柱型，按要求尺寸切條 。
9、取一個面糊揉圓擠扁，用搟面棍，搟成餃子皮（跟餃皮一樣便是大一點兒，稍厚一點兒）添加適量的包餡 ， 放右手心 ， 用左手拇指和無名指捏出皺褶 。
10、全部小籠包包好，蓋上濕抹布，靜放一會兒 。
11、鍋中放涼水，蒸隔墊上濕沙布 ， 將小籠包勻稱擺起，不必太擠，蒸情況下還會繼續彭大滴 。
12、大火燒開，轉低火蒸15分鐘，熄火，不慌著揭蓋子 ， 靜放三分鐘再解開，避免突冷突熱，影響小籠包口味 。
13、美味可口的香菇青菜包完成了 。