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物質|咖啡為什么可以提神？

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犯困打盹時 ， 大家都會怎么解決？大多數人的第一想法 ， 絕對是來一杯咖啡！
【物質|咖啡為什么可以提神？】眾所周知 ， 咖啡中所含的咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物 ， 類似于中樞神經興奮劑 ， 能夠暫時驅走困意、去除疲勞 。 那么 ， 大家知道咖啡因提神的原理到底是什么嗎？
咖啡因的作用 ， 實則就是阻斷疲勞信號物質的接收 。 當人處于疲憊狀態時 ， 會通過一種叫腺苷（gān）的信號物質來告訴大腦 ， 讓大腦知道“我累了” ， 并且越疲憊腺苷這種物質就越多 。 咖啡因的作用就是和腺苷受體結合封鎖傳遞信使 ， 等于阻止了腺苷和受體的正常結合 ， 這樣大腦就接收不到疲憊物質傳遞來的信號 ， 也就不會覺得累了 。
舉個例子：腺苷和受體就像一對搭檔 ， 當它們擁抱在一起時 ， 大腦就會發送需要休息的信號（疲憊、犯困） 。 咖啡因在化學成分上和腺苷很像 ， 當它作為第三人搶在腺苷前面與受體擁抱時 ， 大腦就會變得興奮和活躍 。
當然 ， 會讓人感覺到疲憊的腺苷并沒有減少 ， 所以咖啡因只是起到了短暫清醒的作用 ， 并不代表體力真正意義上獲得了恢復 。
但是也有人說 ， 我喝完咖啡不但沒有清醒反而更困了 ， 這是為什么？
總結起來有幾下幾個原因：
喝晚了——當腺苷和受體已經結合 ， 這個時候咖啡因再阻止它們已經沒有什么意義了 。
喝太多——經常飲用咖啡產生抗體 ， 抵擋了咖啡因發揮提神的作用 。 就像經常喝酒會對酒精產生抵抗力 ， 經常吃一種藥就會產生抗藥性一樣 。
代謝快——有些人天生代謝功能比較強大 ， 喝再多的咖啡也會很快排出體外 ， 對于這類朋友來說 ， 喝咖啡可以理解為“解渴” 。
所以 ， 要想喝咖啡提神 ， 就要在腺苷和受體結合之前阻止它們 ， 并且每天不適宜攝入太多 ， 避免產生抗體 。 當然對于天生代謝功能比較強大的人來說 ， 只能保持好充足的睡眠了！
（泉新）