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不洗面的涼皮制作方法

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不洗面的涼皮制作方法

文章插圖
1、取一個盆，加入200克面粉，50克淀粉，7克鹽，攪拌均勻 。
【不洗面的涼皮制作方法】2、加入適量的清水攪拌 。
3、攪拌至沒有面疙瘩，再攪拌2分鐘，增加面糊的韌性 。
4、涼皮內刷上薄薄的一層油 ， 舀上一勺面糊 。
5、輕輕的搖動涼皮，使面糊攤均勻 。
6、鍋內加水燒開，放入涼皮，輕輕搖動使面糊定型，蓋上鍋蓋燜3分鐘 。
7、涼皮鼓大泡后 ， 將涼皮取出 。
8、將涼皮放在涼水盆內，輕輕轉動，放涼后用鏟子將涼皮取下 。
9、做好的涼皮，每張之間刷一層油，防止摞在一起時粘連 。
10、將涼皮切成寬條 ， 放入適量的黃瓜絲，蒜水 ， 米醋，辣椒油 。
11、再倒入芝麻醬，香油攪拌均勻 。
12、營養美味的懶人涼皮就做好了 。