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更年期婦女飲食調理( 二 )

更年期食療


【大豆制品】大豆制品中的蛋白質可與雞蛋、牛奶相媲美，人體中必需的種氨基酸，豆制品中包含7種 。每天攝取25克以上大豆蛋白，就可以降低血液中人體不需要的膽固醇，經常食用豆腐的女性，進入更年期后，血壓和膽固醇會保持在正常水平，因而減少女性心肌梗死的發病率 。大豆制品含有的與雌激素相似化學結構的大豆異黃酮，在體內可以發揮雌激素樣作用，緩解更年期的癥狀 。常食豆腐，還有促進胃腸道蠕動及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥目的 。
【蓮藕】蓮藕能健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品，可緩解過度緊張、焦慮不安 。以清水煮藕或煮藕粥療效最好 。
【白蘿卜】長于順氣健胃，清熱消痰，如胃寒的女性，可以加排骨、牛肉等燉蘿卜湯吃 。
【山楂】擅長順氣活血、化食消積，還可減肥消脂，但食用要適量，胃酸過多的女性慎用 。
【玫瑰花】有疏肝理氣、寧心安神的功效，沏茶時放幾朵玫瑰花不但有順氣功效，還很賞心悅目，沒有喝茶習慣的女性可以單獨泡玫瑰花喝，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸進花香也能順氣寧神 。
【茴香】果實做藥用，名小茴香，嫩葉可食用，子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜食用，都可起到順氣健胃止痛的療效 。
【柑橘】不但味道甜美，還有行氣寬胸之功，除果肉外，橘絡也有一定的藥用價值，橘絡泡飲可以通絡化痰、理氣消滯 。
【銀耳】銀耳營養豐富，口感鮮嫩，性味甘平，健骨益氣，促進消化，增強人體免疫力，調節雌激素，對女性更年期起到改善作用 。吃法有多種：拌餡(如包子、餡餅、餃子等)更能突顯銀耳的鮮香和美味，促進食欲 。還可做涼拌銀耳，把干銀耳泡發洗凈，撕成小朵放在開水中快速焯一下晾涼，加點黃瓜絲、胡蘿卜絲再放點香油、鹽少許拌勻即可 。色、香、味俱全，爽口又促食欲 。銀耳拌白菜心也很好吃，炒菜時加點銀耳，別有風味(不要用熱油直接爆炒銀耳，先炒菜再放銀耳，能保持營養不流失) 。
【酸奶】酸奶中富含益生菌、乳酸鈣等對人體有益的物質，中老年女性較易患骨質疏松癥，而酸奶中豐富的乳酸鈣極易被人體吸收，女性經常食用可起到預防骨質疏松的作用 。
【燕麥】燕麥中含有豐富的鎂元素及β-聚葡萄糖，前者具有穩定女性情緒的作用，后者可改善女性的消化功能 。燕麥中富含的維生素 E、亞麻酸、銅、鋅、硒等微量元素還能清除女性體內多余的自由基，起到抗衰老、褪黑斑、嫩皮膚的作用，還能降低患乳腺癌的幾率 。
【西紅柿】西紅柿中富含番茄紅素，而番茄紅素具有極強的抗氧化活性，其清除自由基的功效遠勝于維生素E 。女性若在日常生活中多吃些西紅柿，可起到抗氧化、美白皮膚、延緩衰老和預防乳腺癌的功效 。
【雪蛤】雪蛤可雙向調節人體激素，不會發生虛不受補或過補之說 。長期服用不燥不火，有效緩解更年期女性月經紊亂、血壓不穩、潮熱出汗、心煩抑郁等癥 。其所含的活性多肽可以促進人體膠原蛋白的合成 。雪蛤泡發后釋放出的豐富膠原蛋白質、氨基酸和核酸等營養成分，可使更年期女性皮膚光滑細膩，充滿彈性 。
【桑葚】桑葚含有多種維生素和十多種氨基酸及鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素，具有補肝益腎、滋陰養血、黑發明目、祛病延年的功效 。桑葚還能提高人體內酶的活性，有延緩細胞衰老的作用 。
【海帶、紫菜】海帶富含鐵元素，可以防治缺鐵性貧血，使人膚色紅潤美麗，并能防治缺鐵性禿發 。此外，海帶還含有豐富的鋅和碘，它們可以使頭發更加烏黑亮澤，人也顯得年輕而精神煥發 。