1. 首頁 > 生活經驗 > >

麥多餡餅配方

生活百科餡餅


麥多餡餅配方

文章插圖
1、用料:面粉250g,酵母3g,面堿1g,糖5g,水170-180,豬肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大醬,冰糖,白胡椒,鹽,蠔油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,蔥,姜片 。
【麥多餡餅配方】2、麥多餡餅的做法：面料所有成分混勻成團，醒30分鐘，面一定要軟，一定要軟.(醒至微發) 。
3、豬肉切小塊 ， 加所有調料，加水末過肉，煮到湯水微干，有點湯 。
4、青椒切小塊，與豬肉1:1拌勻 。
5、醒好的面，干成5mm長方形薄片，不要太薄哈，抹成油（色拉油和豬油都可，豬肉面更軟）撒層面粉，卷起，90g一個面團，兩面捏緊往中間進去一些，安成餅，搟成中間厚邊緣薄的餅，放45～50g的餡，像包包子那樣，包好褶下在干面上沾沾 。
6、烤盤加錫紙抹油，放包子，安成餅，安成餅后，在餅上抹層油，用牙簽扎幾個小眼，放10分鐘，230度考20分 ， 好了 。