文章圖片
除了注意時間上要恰到好處 ， 劉少偉同時提醒大家注意耗油的使用：
①做涼拌菜時不宜直接放蠔油
可以先在鍋中燒開適量的鮮湯或者清水 ， 關火后加入蠔油拌勻 ， 然后再澆到涼拌菜上 ， 這樣能保證蠔油在短時高溫下釋放最美的味道 。

文章圖片
②不能和雞精、辛辣調料、醋、糖等調味品混合使用
因為這些辛辣和糖醋等調味料本身氣味就比較重 ， 會掩蓋蠔油的鮮味 ， 同時還會存在蠔油獨特的風味攝入 ， 調味品過多也不是什么好事 。
③食用蠔油要適量
蠔油是含鹽“大戶” ， 所以一定要限量食用 。 添加蠔油的同時 ， 要注意減少醬油、食鹽的添加量 。

文章圖片
什么人不能吃蠔油？
蠔油是一種用牡礪煮熟取汁濃縮 ， 加輔料精制成的傳統鮮味調味料 ， 但牡礪過敏的人不能吃蠔油 。 此外痛風的人、高血壓的人、存在腎臟疾病的人 ， 需注意避免大量食用耗油 。
蠔油主要是以牡礪為原料 ， 經過煮熟取汁制成 ， 因此對于牡礪存在過敏史的人不能吃耗油 ， 以免引起過敏反應 ， 導致皮膚瘙癢、紅斑等過敏現象 。 此外牡蠣屬于海鮮 ， 存在海鮮過敏的情況 ， 也要謹慎食用 。

文章圖片
蠔油中的嘌呤含量比較高 ， 還含有較多的鈉 ， 因此痛風的人、高血壓的人、存在腎臟疾病的人 ， 需避免大量食用 。 痛風的人大量食用蠔油 ， 可能會導致尿酸增高 ， 進一步加重痛風癥狀 。
高血壓的人一般需要低脂、低鈉飲食 ， 大量食用蠔油可能會使血液中鈉離子濃度增加 ， 從而使得細胞外液增多 ， 進而引起水鈉潴留使血壓升高 。

文章圖片
另外 ， 由于蠔油中含有較多的鈉 ， 存在腎臟疾病的人過量攝入蠔油 ， 可能會破壞體內滲透壓平衡 ， 引起局部水腫等情況 ， 還可能會進一步加重腎臟負擔 。
蠔油開封后 ， 在常溫下保存容易滋生細菌 ， 發生變質現象 ， 因此建議將蠔油放進冰箱內冷藏保存 ， 若已經發生變質 ， 則不建議繼續進食 。

文章圖片
蠔油如何保存呢？
1、冷藏 。 放入冰箱去保存 ， 放在冰箱的冷藏室 ， 蠔油屬于海鮮熬制出來的 ， 我們都知道海鮮的保質期是非常短暫的 ， 吃的時候越新鮮越好吃 ， 蠔油也是一樣 ， 必須保證它的新鮮 ， 放入冰箱冷藏室能夠保證在1~4度之間 ， 蠔油保存一個月是沒有問題的 ， 可以放心去吃 ， 前提是一定要把蠔油的蓋子蓋緊 ， 不要有外面的濕氣進入到蠔油中 。

文章圖片
2、避光 。 蠔油要想保存的時間久 ， 放置的位置也很重要 ， 很多人經常會把調味品放在灶臺上 ， 廚房是一個比較潮濕的環境 ， 所以也是非常容易滋生細菌的 ， 打開瓶的蠔油本身就非常容易變質 ， 另外再處在一個 ， 潮濕比較曬的環境中就更容易滋生細菌了 ， 所以正確地方法是遠離廚房 ， 遠離炒菜的位置 ， 遠離強光 ， 放到一個比較干燥的陰冷通風避光處 。

• 哪些日常物品藏著“塑料微?！保恳晃目破障?
• 心臟支架手術就是“缺德害人”，做完人就廢了？一文揭開真相
• 最傷身的“水果”或被揪出，建議大家能不吃就不吃
• “半墻兩用電視墻、洗漱臺外移”，家的定義和需求正在悄悄改變！
• 腦梗的“催命符”被揪出，與肥肉無關，一文揭開答案
• 甲狀腺結節的“禍根”或被揪出，這五類食物慎重選擇
• 四種食物，盡量不要當“下酒菜”，一文了解清楚
• 真正不建議大家吃的加熱食物是以下這幾種，希望您不要自作聰明
• 想要長壽可以“按摩”身體哪些部位?建議參考下
• 預防心梗死，運動不能解決一切，還要搭配“好習慣”