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作用|越來越多研究發現：吃辣竟有這么多好處，這幾條你肯定不知道！( 二 )

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祝之明教授研究發現 ， 辣椒素通過作用于其特異性靶點 ， 辣椒素受體(TRPV1) ， 促進血管內皮一氧化氮生成 ， 從而擴張血管及降低血壓 。 ④
4. 改善肥胖、脂肪肝
長期吃辣椒除了對心血管代謝有好處外 ， 重慶大坪醫院祝之明教授的系列研究工作還發現膳食辣椒素對改善肥胖、脂肪肝、血糖異常、動脈粥樣硬化等均有一定益處 ， 但其發揮作用的機理是有差別的 。 ④
5. 有益腸道菌群
2014年《食品科學》刊登的一項《辣椒總堿對腸道健康的時效性影響》研究指出 ， 短期食用辣椒對身體有好處 ， 可以加速機體的新陳代謝 ， 促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌 ， 抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長 ， 促進機體各系統組織的更新 ， 進而可以促進機體健康 。 ⑤
6. 開胃、增進食欲
辣椒 ， 在人們日常飲食中最主要的還是開胃的作用 。 北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英點評2017年在健康時報刊文介紹 ， 因為辣椒含有消化酶 ， 能幫助蛋白質分解、某些成分還會刺激大腦分泌更多的內啡肽 ， 從而增進食欲 ， 因此食欲不佳的人 ， 適當吃點辣有開胃的好處 。 ⑥
7. 排出體內濕氣
北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英點評2017年在健康時報刊文介紹 ， “辣”在中醫上叫做“辛” ， 有溫中散寒 ， 燥濕發汗的作用 。 南方濕氣重排出濕氣主要靠出汗 ， 而辣椒可以刺激血液循環 ， 促進人體排汗 ， 從而實現排出體內濕氣的功效 。 ⑦

作用|越來越多研究發現：吃辣竟有這么多好處，這幾條你肯定不知道！
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健康時報 曹子豪/攝
健康吃辣 ， 一定記住這幾點！
既然吃辣有這么多好處 ， 是不是吃得越多越好呢？事實上并不是這樣 。 吃了太多辣椒 ， 不僅對健康無益 ， 甚至還可能有害 。 健康吃辣 ， 一定記住這幾點！
1. 不要吃過度吃辣
如果你想吃辣椒又怕太辣 ， 可以把辣椒籽、辣椒線（筋）去掉 ， 辣味會減少很多 。 相對來說 ， 辣椒皮的辣度要低很多 。
2. 盡量不要空腹時吃辣椒
北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英2014年在接受健康時報采訪時介紹 ， 盡量不要空腹吃辣椒 ， 以減少辣椒對胃黏膜的刺激 ， 更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品 ， 否則一熱一冷會損傷腸胃血管 。 ⑦
3. 這幾類人吃辣適可而止
北京大學第三醫院心血管內科副主任醫師徐順霖2016年在健康時報刊文介紹 ， 胃部有炎癥、有痔瘡的人還是少吃為妙 。 患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣 ， 辣椒素會刺激黏膜充血水腫 ， 加速腸胃蠕動 ， 從而引起腹瀉、腹痛等癥狀 ， 對消化功能也會有影響 。 辣椒素具有刺激性 ， 會加重便秘癥狀 。 痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫 ， 導致疾病惡化 ， 誘發肛門膿腫 。 ⑧
本文綜合自：
①ManpreetKaur, et al.,(2021). Association of Pepper Intake with All-Cause and Specific Cause Mortality - A Systematic Review and Meta-Analysis. American Journal of Preventive Cardiology, DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2021.100301.
②Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond), 2021, 18(1): 70.
③Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study BMJ 2015; 351 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.h3942 (Published 04 August 2015)Cite this as: BMJ 2015;351:h3942
④2015-01-22健康時報《吃辣椒能保護心血管》
⑤2014食品科學《辣椒總堿對腸道健康的時效性影響》