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肝臟|為什么吃了紅傘傘白桿桿之后會躺板板？

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【肝臟|為什么吃了紅傘傘白桿桿之后會躺板板？】毒蘑菇
“紅傘傘 ， 白桿桿 ， 吃完一起躺板板……”
這首很魔性的兒歌提醒大眾
注意吃蘑菇時小心中毒 ，
在我國 ，
特別是云南地區 ，
每年都有新聞報道胡亂吃蘑菇
中毒送醫院的事件 。
那么毒蘑菇是如何
讓人食用后中毒的呢？
毒蘑菇之所以為毒蘑菇 ，
和可食用無毒蘑菇的區別在于
他們自身含有有毒物質 ，
目前 ， 人們已經確定了
部分毒蘑菇毒素的真面目 ，
并了解了他們的中毒機理 ，
下面來看看吃了毒蘑菇后
可能產生什么后果 。
1. 腸胃中毒
食物中毒最常見的表現就是上吐下瀉 ， 如果你不幸食用含有胃腸道刺激物的毒蘑菇 ， 那么在10分鐘至6小時內會出現強烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。 我國約有160 種毒蘑菇的中毒癥狀屬于此類型 ， 大多數癥狀較輕易恢復 ， 但也有癥狀嚴重的 ， 如毒粉褶菌 ， 發病時除了上述癥狀以外 ， 還可能出現呼吸困難、心跳減慢、尿中帶血等癥狀 ， 搶救不及時可能導致死亡 。 有些蘑菇單獨食用后不會出現不良癥狀 ， 但和酒一起食用的時候會表現出毒性 。 比如墨汁鬼傘 ， 其含有的鬼傘素及其代謝產物能抑制肝臟中乙醛脫氫酶的活性 ， 使酒精（乙醇）在體內轉變為乙醛后不能進一步代謝 ， 導致乙醛在體內積聚并產生毒性 。

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毒粉褶菌

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墨汁鬼傘（這種一看就是毒蘑菇吧）
2.肝臟受損
文章開頭兒歌中的“紅傘傘 ， 白桿桿”所描述的蘑菇屬于一類毒性很強的蘑菇——鵝膏菌 。 這類毒蘑菇含有有毒的環形多肽 ， 包括鵝膏毒肽和鬼筆毒肽兩大類 。 鵝膏毒肽對細胞核中的RNA聚合酶起強烈的抑制作用 ， 使DNA不能轉錄為RNA ， 進而抑制蛋白質的合成；鬼筆毒肽能破壞細胞的內質網膜 ， 而蛋白質是在內質網上加工的 。 蛋白質的加工場地與過程都被破壞了 ， 蛋白質合成便無從談起 。 這樣一來 ， 細胞將無法行使正常的功能 ， 最后死亡 。 我們知道 ， 肝臟是人體最主要的解毒器官 ， 吃毒蘑菇后吸收的毒素首先經由肝臟處理 ， 肝臟細胞承受不住毒性逐漸被破壞 ， 在經歷一個較長的潛伏期（6小時至2天）后 ， 會出現肝功能衰竭等癥狀 。 這時候送醫搶救 ， 嚴重的可能為時已晚 。

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鵝膏菌

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3.神經性中毒
在某些影視作品中 ， 主人公吃到了一些“致幻蘑菇” ， 然后產生幻覺 。 實際上現實中也有一類毒蘑菇 ， 能使人產生精神興奮、錯亂或抑制等神經性中毒癥狀 ， 甚至有人專門食用這類蘑菇以達到類似使用毒品的效果 。 毒蘑菇中能夠使人出現神經性中毒癥狀的物質有很多種 ， 主要有色胺類化合物、毒蠅堿、異惡唑衍生物等 。 色胺類毒素主要存在于裸蓋傘屬和花褶傘屬的蘑菇中 ， 一般認為該種毒素與一種強烈致幻劑LSD的作用類似 ， 作用于中樞神經系統 ， 使人產生幻覺 。 毒蠅堿的毒性機理是使副交感神經系統興奮 ， 降低血壓、減慢心率 ， 增加胃、腸平滑肌蠕動 ， 加強腺體分泌等反應 ， 食用含毒蠅堿的毒蘑菇后常表現為興奮、產生幻覺、流汗、流口水、流淚；嚴重者因肺部水腫而呼吸困難 ， 昏迷甚至死亡 。