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葉酸|冬天免疫力低，7種食物要多吃，“葉酸”含量高，男女老幼都受益( 三 )

新型冠狀肺炎豬肝芹菜葉酸油菜


【洋蔥炒豬肝】

食材：豬肝250克 ， 洋蔥半個 ， 青椒和紅椒各準備半個 ， 蔥花姜絲適量 ， 生抽1大勺 ， 老抽 ， 蠔油和料酒少許 ， 玉米淀粉1勺 ， 白糖一丟丟 ， 油鹽適量 ， 醋少許
1、將新鮮的豬肝切成片 ， 如果自己切不好 ， 可以讓老板幫忙 。 買回家后 ， 先在清水中浸泡1個小時以上 ， 可以加些白醋來幫助去腥 。
2、將豬肝洗凈 ， 控干水分 ， 加入姜絲 ， 料酒 ， 玉米淀粉 ， 腌制一下 ， 約20分鐘 。
3、在腌豬肝的過程中 ， 把洋蔥 ， 青紅椒分別洗凈 ， 切成塊狀 。 洋蔥辣眼睛 ， 我們可以切開后 ， 在清水中浸泡一下 ， 可以好很多 。
4、炒菜前 ， 先調個料汁 ， 避免手忙腳亂 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 糖 ， 醋 ， 按照以上給出的比例逐個加入 ， 調成汁 。
5、鍋內淋油 ， 放入豬肝以及姜絲 ， 快速爆炒至變色后盛出 。
6、底油中放入蔥花炒香 ， 下入洋蔥以及青紅椒 ， 大火快炒1分鐘 ， 炒至斷生去辣 。 將豬肝再次下鍋 ， 淋入調好的料汁 ， 快速炒至入味即可出鍋 。
六、獼猴桃
冬天氣候干燥 ， 飲食上離不開水果 ， 我家一直沒斷的就是獼猴桃 。 獼猴桃中不僅富含維生素C ， 葉酸的含量也極高 ， 甚至有“天然葉酸大戶”的美名 。 成熟以后的獼猴桃 ， 酸酸甜甜的 ， 入口即化 ， 非常美味 。
我們在購買獼猴桃時 ， 要選擇形狀趨近于橢圓形 ， 并且大小適中的 ， 同時果蒂一端比較圓潤的 ， 這樣的獼猴桃通常為自然條件下生長的 ， 吃起來果香濃郁 ， 味道更甜 。 另外在購買獼猴桃時我們盡量選擇硬一些的來購買 ， 方便保存 ， 每次取2-3個放到陽光充足的地方 ， 2天左右就會徹底變軟了 。
七、核桃
核桃由于其獨特的形狀 ， 與我們的大腦類似 ， 民間流傳著“以形補形”的說法 ， 一直深受人們的喜愛 ， 被譽為“長壽果” 。 每100克核桃仁中 ， 葉酸含量約為102微克 ， 同時在核桃中富含不飽和脂肪酸 ， 煙酸 ， 蛋白質 ， 以及多種維生素 ， 是非常營養的保健食材 。 需要注意的是 ， 核桃中的脂肪含量也是比較高的 ， 每個人每天食用量最好不超過2個 。 與直接生吃相比 ， 將其打成米糊更方便消化吸收 。
【核桃花生米糊】

取核桃仁2個 ， 花生1小把 ， 糯米20克 ， 洗凈后放入破壁機中 ， 同時加入800克左右的清水 ， 然后選擇“米糊”的功能鍵 ， 三十分鐘以后 ， 香濃可口的核桃花生米糊就打好了 。 喜歡甜味的 ， 可以稍微晾涼一些后 ， 加入適量的蜂蜜進行調味 。 家里有桂花的話 ， 可以撒上些桂花進行增香 。


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