每一種果蔬的健康“能量”其實不盡相同,你知道身體各個部位最愛的果蔬分別是什么嗎?《生命時報》采訪人員就此采訪了天津營養學會名譽理事長付金如和中南大學湘雅醫院營養科教授李慧明,為你繪制一張全身“果蔬營養地圖”,教你從頭到腳補充果蔬 。
大蒜、蘋果保護前列腺 。
英國營養學家認為,大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜能夠防止或阻止前列腺癌生長或擴散 。大蔥防止前列腺癌的效果尤為突出 。臨床研究發現,慢性前列腺炎患者的前列腺液內,鋅的含量比正常者明顯降低 。蘋果中富含鋅,國外研究表明,每天吃1—2個蘋果可緩解前列腺炎 。
西蘭花、香蕉護腦 。
多吃西蘭花、卷心菜和花菜可以提高記憶力,這些蔬菜中含有一種叫做乙酰膽堿的化學物質,它負責控制腦細胞的興奮度,腦細胞興奮度越高,大腦記憶能力越強 。歐米伽-3脂肪酸可提供大腦自我修復所需的營養,有助于開發腦功能,堅果類食物(尤其是核桃)富含歐米伽-3脂肪酸 。深綠色蔬菜,如馬齒莧、紫蘇,其中富含的亞麻酸也是歐米伽-3脂肪酸的一種 。大腦還喜歡富含維生素B6的食物,比如香蕉,它會幫人振奮精神,提高工作效率 。
胡蘿卜、柑橘護眼 。
用眼過度的人可適當攝入富含β-胡蘿卜素與葉黃素的果蔬,因為一部分β-胡蘿卜素進入體內后會轉化為維生素A,這是視網膜感光必備的營養素;葉黃素會轉變成玉米黃素,是視網膜黃斑的主要色素,能有效過濾紫外線,避免眼睛受到傷害,并防止眼睛衰老 。胡蘿卜、柑橘中富含β-胡蘿卜素;深綠色蔬菜(菠菜、油菜等)、紫紅色蔬菜(紫甘藍、紅莧菜等)和深色水果(藍莓、櫻桃、桑葚等)除了含有胡蘿卜素外,還大量含有葉黃素,是護眼的好食物 。
青椒、獼猴桃保護牙齦 。
人體缺乏維生素C時,很容易導致牙齦營養不良,發生出血、腫脹現象,甚至引發牙齦萎縮退化 。獼猴桃被稱為“維C之王”,常吃有助于牙齦健康,還能防止口腔潰瘍 。其他富含維生素C的果蔬還有青椒、西紅柿、辣椒、橘子等 。
西紅柿、草莓保護心血管 。
新加坡一項研究發現,多吃有益心臟的果蔬,能降低三成心臟病發病風險 。美國密歇根大學心血管疾病研究中心發現,櫻桃、草莓和西紅柿等紅色果蔬有助于降低患心臟病的危險 。這是因為西紅柿中的番茄紅素以及櫻桃、草莓中的花青素都是抗氧化劑,具有防止和修復細胞受損的作用,能提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)的水平,防止動脈粥樣硬化 。
百合、梨潤肺 。
百合味甘微苦,性平,可以潤肺止咳,清心安神,對呼吸道和消化道黏膜有保護作用 。百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪外,還含有較多鈣、磷、鐵以及B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等營養素,這些營養素有護肺功效 。梨性寒、味甘,入肺、胃經,有清熱養陰,利咽生津,潤肺止咳化痰的功效 。但因其性質寒涼,不宜一次食用過多,否則反傷脾胃 。
蘑菇、青蘋果護肝 。
世界衛生組織曾發布消息稱,多吃果蔬有助于肝臟排毒,可使患肝癌的幾率減少52% 。肝臟排毒需要多種維生素的幫助,蘑菇中含有較多維生素C和纖維素,能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素,能協助修復肝功能,預防脂肪肝 。肝臟還喜歡綠色食物,比如青蘋果、菠菜等,它們有益肝氣循環、代謝,能消除疲勞、舒緩肝郁 。
花菜、黑提補腎 。
【男性要保護前列腺 多吃這些食物】 中醫認為,黑色入腎,多吃黑色食物有助于補養腎臟 。黑提不僅富含鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質和豐富的維生素,還含有多種人體必需氨基酸,具有降血脂、養腎、抗氧化和提高免疫力等作用 ?;ú诵云轿陡剩袕娔I壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用,與豬腎或羊腎、黑木耳一同爆炒吃,可補腎強身 。
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