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吃火鍋中的養生知識

在寒冷的冬季 ， 吃火鍋是人們常選的飯食了 ， 但是其中也應該有很多的事是需要注意的 。像怎么選個健康的“鍋” ， 怎樣加料 ， 怎樣的調制等 ， 衡愈堂飲食專家提醒：在冬季健康吃火鍋應注意四點 ， 才能起到很好的食療養生的作用 。下面小編為您講解一下 。
 

【吃火鍋中的養生知識】怎樣選“鍋”
這里所說的這個鍋 ， 是煮火鍋時鍋 。重說下黃銅鍋 ， 因為在中國傳統的餐館種涮肉鍋都是使用黃銅鍋 ， 這黃銅鍋傳熱快 ， 食物的加熱也均勻 ， 對保持著食物特有的口感和風味很有利 。但是要注意的是 ， 銅鍋可能帶來銅銹的問題 ， 而且銅離子促進維生素氧化的能力遠超過鐵離子 。所以這黃銅鍋在使用前一定要清洗干凈 ， 特別是銅銹處要務必去除 。以免引發銅中毒 。
怎樣選加熱“原料”
我們在家吃火鍋大部分都用電磁爐加熱 ， 這樣既方便又快捷 。但是在外面吃火鍋 ， 加熱的方法卻很多 。有電磁爐的、固體酒精的、天然氣的、無煙炭塊的 。其中這固體酒精是最不健康的 ， 而這電磁爐是最健康的 。因為利用酒精制成的固體酒精燃料中 ， 可能含有多種有機溶劑 ， 加熱時可產生致癌的甲醛 ， 以及大量雜醇揮發物等有毒的氣體 。炭塊加熱會產生少量的一氧化碳 ， 也是不利于我們身體健康的 。唯獨這電加熱 ， 不會帶來任何有害的物質 。所以說 ， 我們平時在家吃火鍋用的電磁爐是最健康的 。
喝湯應有先后
我們在外面吃火鍋的時候 ， 有時會先上一鍋原味的火鍋湯 ， 味道香濃又能增加飽腹感 ， 特別是要減肥的朋友更是對這湯倍愛有加 。還有一些朋友在吃完火鍋時候 ， 會意猶未盡的再喝上一到兩碗的火鍋湯 ， 說這涮后的火鍋湯味道更好 ， 更營養 。是很營養 ， 但是需要分時間 。
首先肯定的告訴大家 ， 這火鍋湯一定要趁早喝 ， 這樣湯又營養 ， 還能增加飽腹感 。而在涮完肉和菜后據測試 ， 火鍋湯里每100毫升就含有嘌呤160-400毫克 ， 嘌呤進入我們人體后經代謝會變成尿酸 。人體有一定的尿酸代謝能力 ， 但是如果尿酸含量過高 ， 我們就難以代謝出去了 ， 就會以尿酸鹽的形式沉積下來 ， 俗稱“痛風石”,從而引起痛風 。另外這煮完肉和菜的火鍋湯中 ， 亞硝酸鹽含量也是很高的 。亞硝酸鹽在我們身體內和胺類物質結合就會形成亞硝胺 ， 是很強的致癌物 。所以說這火鍋湯 ， 一定要趁早喝 ， 而為了我們的健康著想 ， 涮完肉菜后 ， 就不要再喝了 。
吃火鍋也是需要講究的 ， 千萬不要想當然的認為 ， 因為你的想當然是沒有得到證實的 。只有了解之后才能健康的享受美食 。