各色人群應吃什么餡兒的湯圓

熱量元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取;對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增高痛風病發生的可能。4個芝麻湯圓的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40個才等于一碗飯的熱量，所以過節吃湯圓，可以用無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動的方式消耗這些熱量。

【各色人群應吃什么餡兒的湯圓】外皮無論北方元宵或南方湯圓，其外皮的部分均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，對于腸胃功能不佳的患者、老人、小孩，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙等不可彌補的傷害。
餡湯圓內餡種類繁多，甜的、咸的應有盡有。甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生等，咸湯圓餡如鮮肉、菜肉等。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油，影響慢性疾病患者病情。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
湯甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少一些糖分外，也可有補身祛寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充，但需注意的是，湯中不要再放太多油脂或調味料。