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做好提前量 五款藥膳湯圓制法

湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值 。中醫認為，做元宵所用的糯米性平、味甘，可補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津、潤燥的功能 。《本草經疏》載，糯米“補脾胃，益肺氣之谷 。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實 。溫能養氣，氣充則身自多熱” 。另外，各類湯圓餡中所含的原料，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰花、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥用療效 。
 

沙參湯圓
原料：沙參50克，山藥10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，紅砂糖50克，糯米500克，粳米150克 。
【做好提前量 五款藥膳湯圓制法】制法：
1.先將糯米制成湯圓濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調水適量 。
2.將沙參、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀，此即湯圓心子 。
3.將湯圓粉加少量清水，揉和成泥，搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀;用大指頭壓一凹陷，將湯圓心子填入，再慢慢將口收攏，將心子封住，搓圓;沸水中煮熟可食用 。
功效：補氣強身 。