肝臟是人體內最大的化工廠 ， 負責消化、解毒、分泌等重要功能 。 每日飲食攝入的營養物質都必須經過肝臟加工 ， 才能運往身體各部滿足人體生命活動的需要 。 此外 ， 肝臟還是人體內最重要的解毒器官 ， 吃進去的毒物、藥物等 ， 身體運轉所產生的垃圾、毒素 ， 都必須依靠肝臟來分解代謝 。


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王大爺今年62歲 ， 早些年老伴因病離世 ， 兒子也在大城市打拼 ， 獨留王大爺一人在家生活 。 這些年兒子也闖出一些名堂了 ， 和兒媳合計著把王大爺接過來 ， 但是王大爺覺得自己在老家呆習慣了 ， 一些老朋友也都還在 ， 就拒絕了 。
前段時間 ， 王大爺感到身體有些不對勁 ， 總是會有腹痛、腹瀉等情況的發生 ， 他以為是吃壞了肚子也沒在意 。 一段時間后 ， 王大爺的身體狀況是越來越差 ， 臉色也變得晦暗無光 ， 鄰居都紛紛勸他去醫院看看 ， 于是 ， 王大爺來到醫院 。


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經檢查 ， 王大爺的肝部有一個硬幣大小的腫瘤 ， 被診斷為肝癌 ， 王大爺感到十分意外 ， 怎么好端端自己會得了肝癌呢？
豆漿是肝病發物？
醫生在和王大爺詳細溝通后 ， 發現他平時所喝的豆漿有問題 。 王大爺每天都會喝一些豆漿來養生 ， 家里就囤了一大袋豆子 ， 由于存儲不當 ， 很多豆子都發霉變質了 ， 王大爺也沒在意 ， 依舊是繼續打豆漿喝 。


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發霉的豆子中會滋生出黃曲霉素 ， 這是一種有毒的致癌物 ， 攝入后會增大肝臟負擔 ， 造成肝細胞變性死亡 ， 肝部組織充血水腫 ， 進而引起肝炎 ， 肝硬化等一些肝部疾病 ， 長期是有此類食物還會增肝部癌變的風險 。
豆漿不是肝病的發物 ， 王大爺得肝癌是因為其中的黃曲霉素 ， 正常豆子磨出來的豆漿含有豐富的蛋白質 ， 補充蛋白質有助于肝細胞分裂再生 ， 促進肝病的恢復 。


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肝膽科醫生：不想肝臟報廢 ， 2種食物趁早戒
1、動物肝臟


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肝臟是解毒代謝的器官 ， 動物肝臟也是如此 ， 肝臟會富集一毒素和重金屬 ， 食用后會加重肝臟的代謝負擔 ， 影響其功能的發揮 ， 不利于肝病的恢復 。 此外 ， 肝臟中還含有大量的固醇 ， 過量食用會加速脂肪的囤積 ， 促進脂肪肝的形成 。
2、燒烤
食物經過炭火燒烤后 ， 雖然味道鮮美 ， 但是其中的蛋白質也會被破壞 ， 滋生出一些苯并芘、多芳環烴等致癌物 ， 這類物質在經由肝部代謝時 ， 會破壞肝部的健全結構 ， 引起肝部發生病變 ， 導致肝病不斷惡化 。


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堅持做好一件事 ， 或能不受肝病擾


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【豆漿是肝病發物？肝膽科醫生：不想肝臟報廢，2種食物趁早戒】參考資料：[1]馮鈺,黃振,孫永琨,張業繁.肝癌患者常見藥物治療相關不良反應互聯網管理專家指導意見[J].肝癌電子雜志,2021,8(02):16-22.

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