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吃堅果降低心血管疾病風險！花生不是堅果，吃花生行嗎？

我們常常吃花生 ， 也吃花生糖、花生醬 ， 也用花生煲粥、煲湯、燉豬蹄和排骨 。
【吃堅果降低心血管疾病風險！花生不是堅果，吃花生行嗎？】近年來 ， 大量研究發現 ， 適當地吃堅果 ， 利于預防心腦血管疾??；《中國居民膳食指南》建議我們每周吃50-70克堅果 ， 利于身體健康 。

吃堅果降低心血管疾病風險！花生不是堅果，吃花生行嗎？
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我們平時也就把花生當成堅果來吃 ， 但是大部分人可能不知道 ， 花生并不是一種堅果 。
一、堅果的定義
《植物學名詞》對于堅果的定義：一種不開裂和具一枚種子 ， 果皮堅硬成骨質狀的干果 。 如櫟屬植物 。
《現代漢語詞典》對于堅果的定義：干果的一種 ， 果皮堅硬 ， 不開裂 ， 果實里只有一個種子 ， 如板栗、榛子等 。

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我們看這個定義 ， 都會發現一個共同點：一枚種子或者一個種子 。
所以我們平時吃的只含有一個果實的堅硬外殼的 ， 沒有開裂的種子才算是堅果 ， 比如：栗子、榛子 。
二、花生是什么？
顯然大部分的花生都是兩枚或三枚種子 ， 按照這個定義 ， 花生并不是植物意義上的堅果 。
那花生是什么呢？

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我們再來看另一個定義 ， 莢果 ， 《植物學名詞》定義為莢果的定義：單心皮的上位子房發育而成 ， 成熟時沿背縫線和腹縫線兩邊同時裂開的果實 。 果皮裂為兩瓣 ， 如豆科植物的果實 ， 但也有少數不開裂的 。 如落花生 。
這里舉的例子落花生 ， 其實就是我們說的花生 ， 那看來花生應該屬于莢果 ， 而不是堅果 。 更通俗的說法就是 ， 花生屬于豆科植物 ， 花生豆應該屬于豆類 。
嚴格意義上說 ， 花生、巴旦木、核桃、碧根果、開心果、腰果、松子這些食物 ， 在植物學的意義上講 ， 都不是堅果 。
但我們也不是植物學專業的 ， 我們主要關心的是生活 ， 所以我們可以習慣于把這些食物可以統稱為“堅果” 。 我們更關心的是這些食物 ， 這些“堅果”的作用 ， 而不是局限于它們的名字和歸屬 。
三、花生的營養成分
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K ， 以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分 。

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花生重量的一半都是脂肪 ， 也就是油 ， 這種脂肪大部分屬于不飽和脂肪酸 ， 每一份花生含有49.7g脂肪 ， 其實僅僅有7g是飽和脂肪酸 ， 24.6g是單不飽和脂肪酸 ， 15.7g是多不飽和脂肪酸 。 但花生含有的歐米伽6脂肪酸更高 ， 而歐米伽3脂肪酸較少 ， 所以從這個角度講 ， 花生并不是很理想 。
四、關于花生/堅果和心血管疾病的相關研究

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花生雖然不是植物意義上的堅果 ， 但這并不影響我們習慣于把花生當成一種食物上的“堅果” ， 或營養價值上的“堅果” 。
研究觀察4年 ， 發現比起4年間 ， 從來不吃堅果（可以是花生）的人每天吃14g堅果（可以是花生）的人 ， 心血管疾病風險降低25% ， 冠心病風險降低20% ， 腦中風風險降低32% 。
4年期間每天吃堅果（可以是花生）每增加24g ， 心血管疾病風險降低8% ， 冠心病風險降低6% ， 腦中風風險降低11% 。
五、哪些花生不能吃？吃多少花生比較合適？