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“蛋”是好物 食蛋卻要看體質

雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心的功能 。生病時吃雞蛋可以恢復體力 。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品 。鵪鶉蛋同樣味甘性平，能補氣養血，與雞蛋類似 。
 
【“蛋”是好物 食蛋卻要看體質】
鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥 。煎、煮或沸水加白糖沖服皆可 。
鵝蛋性溫，中醫認為能大補五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用 。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲 。
總而言之，要根據體質選擇蛋類--雞蛋老少皆宜，每天1-2個比較合適，可長期食用;鴨蛋適合火旺體熱的人;鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個 。煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃 。