供給充足的蛋白質
因為蛋白質是兒童生長發育的最佳“建筑材料”，成人每天約需蛋白質80克，兒童需要相對更高些，不僅要保證蛋白質的數量，還要講究蛋白質的質量 。動物性食品如魚、肉、蛋、奶類，所含人體必需的氨基酸比較齊全，營養價值高，應保證其供給和需要 。植物性蛋白質如豆類、花生、蔬菜與動物性食物的搭配，可以進一步提高蛋白質的營養價值，取長補短，增強人體對維生素和礦物質的吸收 。有報道，賴氨酸和核酸與身高有著密切關系，上述食物富含賴氨酸和核酸，宜經常給小兒食用 。
供給豐富的鈣質
鈣是構成骨骼的重要原料 。學齡前兒童每天需鈣600毫克，小學生需要800毫克，中學生需要1200毫克 。如果食物中鈣供給不足，嬰幼兒就會發生軟骨病，學齡兒童就會長不高 。所以，飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品、芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉蔬菜等 。給幼兒和學齡兒童添加適量鈣質和魚肝油，對增長身高有一定好處 。要提倡孩子多到戶外活動曬太陽，因陽光中的紫外線，能使皮膚中的脫氫膽固醇轉化成維生素D，而有助于鈣的吸收 。
提倡少吃糖類
糖吃多了容易影響孩子的食欲，使進食量減少，勢必影響營養素的吸收 。而且糖過多時，體內代謝中間產物丙酮酸和乳酸會增多，這就需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量勢必增加，從而影響骨骼的生長 。另外茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與鈣結合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用，因此食用時應注意方法 。 
務必吃好早餐
早餐要吃飽、吃好 。孩子如果早餐不吃好，營養供給不足，大腦消耗能量不夠，就要動用體內儲備的蛋白質，這就好比“釜底抽薪”，時間一長就必然影響身體的生長發育 。
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