1、白米飯300克、牛柳100克、雞蛋1個、青辣椒2個、香蔥1棵、淀粉適量、食用油20克、醬油1小匙、黑胡椒粉適量、白糖0.5小匙、味精0.25小匙 。
2、將牛柳與醬油、淀粉攪拌均勻腌入味后，在鍋中放入少許油燒熱，放入牛柳略微拌炒，過油即可盛起備用；青辣椒洗凈切絲;香蔥洗凈切花；
3、雞蛋打散成蛋液備用；鍋內倒入少許油燒熱 ， 將蛋液下鍋輕輕拌炒成蛋花；
【青椒牛柳炒飯】4、把白米飯倒入與蛋花一起炒勻，再加入牛柳及青椒絲、香蔥花及其余調味料繼續拌炒均勻即可 。
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