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1.醋是什錦蔬菜必不可少的調料 。醋不僅能帶來宜人的酸味，還具有提味增鮮、去腥增香的作用 ， 還能起到殺菌防病的作用 。但過早加醋會使菜由鮮綠色變成黃色，上菜時最好拌一下 。
【家常涼菜調料汁怎么做】2、姜、蒜也是主要的調味品，一定要切成細粉或者搗成泥 。生姜可以改善口感，有散寒的作用 。大蒜有殺菌作用，生拌蔬菜不可或缺 。
3.芝麻醬不僅味道濃郁，而且營養豐富 。芝麻醬含鈣高，還含有油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E、葉酸、蛋白質、鐵等人體必需的成分 。除了芝麻醬，你也可以試著在沙拉里加點花生醬 。
調味是拌菜的關鍵工序 。要根據拌菜的原料，正確選擇調料，適量適時使用調料 。
標簽:家常涼菜調料
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