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肉類是我們生活中必不可少的食品 ， 它們不僅美味 ， 而且營養價值高 ， 冬季適量吃肉可以幫助身體御寒 。 相信經常逛菜市場買菜的小伙伴會發現一個奇怪的現象 ， 那就是豬肉一般都是擺放在案板上售賣的 ， 而牛羊肉是掛起來售賣的 。 同樣都是肉類 ， 為什么擺放的位置不一樣呢？一位賣肉商販道出了實情 ， 原來有以下這幾個理由 ， 我們一起來了解一下吧！
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擺放不一樣的原因：
1、為了吸引顧客
無論買什么肉 ， 顧客都喜歡挑肥揀瘦 ， 豬肉相比牛羊肉的肥肉較多 ， 除非全是瘦肉的部位 ， 商家會將其掛起來 ， 否則掛出來的豬肉很容易看到白花花的肥肉 ， 會影響顧客的購買欲 ， 所以豬肉一般放在案板上賣 ， 瘦的一面在上面 ， 肥肉在最底層 ， 這樣很好地遮住豬肉的肥肉 。 而牛羊肉本身的瘦肉較多 ， 掛起來賣不僅區別于其它肉類 ， 還把牛羊肉的纖維凸顯出來 ， 顯得肉更加厚實 ， 吸引顧客來買 。
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2、方便挑選分割
牛羊肉本身骨架就比豬肉大很多 ， 出肉率比豬肉低 ， 且根據不同部位分售 ， 掛起來售賣也方便顧客挑選 ， 還方便商販分割 。 而豬是肉多骨頭少 ， 商販賣豬肉時都是以剁為主 ， 量要大得多 ， 平放在案板之上更加方便頻繁切肉 ， 也節省時間 ， 所以賣豬肉的商販都把豬肉擺著賣 。
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3、證明不是注水肉
這是證明自己肉沒有注水的一個做法 ， 因為被注入了大量水分 ， 會滴答滴答流水 ， 商家敢掛起來賣就能證明這肉沒有動手腳 ， 提高信任度 ， 而往牛羊肉里注水的商家就不敢掛著賣 ， 一會就露餡了 ， 現在的注水肉屢見不鮮 ， 大家還是提起十二分的小心 。
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4、防止肉變質
由于牛羊肉價格較高 ， 賣得比較慢 ， 加上膻味比較重 ， 如果長時間放在案板上 ， 壓在臺面的一側會因不通風而導致變味 ， 滋生細菌 ， 變得不新鮮 ， 所以掛起來賣更利于通風 ， 保存新鮮度時間會更長一點 。 而豬肉因為較低 ， 相對來說買的人也多 ， 基本上都會很快賣出去 ， 因此也就不需要這樣子掛起來維持新鮮度 。
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【部位|為何豬肉是擺著賣，牛羊肉卻是掛著賣？屠夫說出實情，長見識了】看完之后 ， 相信大家明白為什么菜市場的豬肉要擺著賣 ， 而牛羊肉卻要掛著賣了吧 ， 這是賣家的聰明之處 ， 大家對此有什么看法嗎？
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