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鑒別食糖優劣4招法( 二 )



食糖新知
長期以來，廣大消費者在食糖和健康、食糖和疾病的相關性等諸多問題上一直存在著誤解 。為此，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）召開了一次咨詢研討會，有關碳水化合物消化、吸收、新陳代謝及行為方面的專家探討了包括糖在內的碳水化合物領域的最近科學發現，并提出了名為《人類食物中的碳水化合物》的咨詢報告，報告指出“多年的研究已反駁了各種誤解，并提供一貫的證據顯示日常的食糖是一種安全有價值的食物來源” 。報告提出以下觀點：糖不會使人肥胖、不會造成糖尿病、三、糖不會造成心血管疾病、吃糖不會造成微量元素的缺乏、糖不會使孩子興奮過度、吃糖會導致齲齒，但只是導致齲齒的因素之一 。
【鑒別食糖優劣4招法】 基于以上諸多發現及論點，聯合國糧農組織及世界衛生組織認為食糖作為一種美味、廉價的能量來源，是人們食譜中極有價值一部分，并幫助許多食品變得更為可口 ?？傊m量地攝取糖完全符合健康的食譜，試圖將食糖的進食限制在低水平（小于總能量攝入量的10％）是完全沒有必要的，是一種浪費時間、精力及破壞消費者良好意愿的行為 。