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怎樣鑒別奶油的質量

鑒別奶油的質量好壞應從以下幾點進行：
●形狀
包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油 。
●色澤

優質的奶油透明，呈淡黃色 。否則為劣質奶油 。

●嗅味
優質奶油具有特殊的芳香 。如果有酸味、臭味則為變質奶油 。
●光滑度
【怎樣鑒別奶油的質量】優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴 。否則為劣質奶油 。
●溫度
奶油必須保存于冷藏設備中，適宜溫度為－5~5攝氏度范圍 。所以購買時應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件 。
●口感
優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油 。
●日期
看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變 。