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咀嚼，維持健康的運動( 二 )


細細咀嚼能使食物與唾液充分結合，唾液有幫助和促進食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一個寬松的環境里邊工作邊享受 。已經感到胃部不適的人更應該細嚼慢咽 。
神話3：
唾液是身體的“自助藥房”
唾液是身體的“健康巡邏隊” 。咀嚼并不僅僅是為了咽下堅硬的食物，關鍵是能產生大量的唾液 。充分咀嚼的人，一天分泌1.1-1.5公升的唾液 。唾液是設在我們體內的“自助藥房” 。進食時不咀嚼，會減少唾液分泌 。用餐時狼吞虎咽，等于置身于這個“巡邏隊”的防守范圍之外 。
神話4：
保持青春歲月不留痕
隨著年齡的增長，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開始萎縮 。要知道沒有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力就難以保持 。而想活化它的功能，最有效、最簡便的方法就是咀嚼 。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌 。
細嚼促進了面部的肌肉活動，局部地區血液循環質量提高，肌膚代謝運動活躍，自然面色紅潤、皺紋少少 。
充分咀嚼還能刺激腮腺，促進胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，降低血糖數值，預防并有助于糖尿病的治療 。
神話5：
咀嚼次數越多，對腦的刺激越大，頭腦就變得越聰明
咀嚼能鍛煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運動邊給大腦撥了個“熱線”，于是大腦也被激活了 。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由于刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高 。據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低于以耐咀嚼食物為主的兒童 。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲謀殺了 。
只有牙齒結實才能充分咀嚼，生命存在于牙齒之中，它成為激活腦的開端，若想變得聰明，趕快去找牙醫 。
神話6：
趕跑齲齒
進食時口腔呈酸性，這種環境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開始溶解 。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，齲齒菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒無堅不摧，一切太平 。
順便的，牙齒表面和牙齦的食物殘渣，由于機械摩擦而得到消除，加快了牙齦部的血液循環，牙齦炎的發生減少 。還有，唾液中所含的某種蛋白質滲入牙齒，能使牙齒長得結實 。
神話7：
志愿口腔保潔員
口腔內經常存在著大量細菌，但口腔內的傷口很少會感染，這也是咀嚼的功勞 。
咀嚼時分泌的唾液，不僅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等 。它們是空氣或水中多種細菌的天敵，能阻止細菌的停留，不讓它生長繁殖，必要時甚至會下殺手 。
神話8：
仔細咀嚼簡單瘦身
人的饑與飽反應，并非完全取決于胃本身的空虛和充盈，而是受下丘腦的控制 。當食物經胃消化吸收后，血液中的糖類和氨基酸等物質的濃度升高，大腦接到這個信息后，饑餓感消失，就會喊“CUT”，然后我們放下筷子 。如果不經過仔細咀嚼，吃得太快，胃還來不及消化吸收，一系列反應都慢一拍，就會吃掉過多的食物 。
美國的肥胖者看著鐘表吃飯，數咀嚼次數，他們要使每頓飯的咀嚼次數都比未進行慢食減肥之前有明顯增加 。細嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易興奮飽食中樞，較早出現飽足感而停止進食 。
【咀嚼，維持健康的運動】神話9：
咀嚼Discover頻道
唾液是最巧妙的“料理高手” 。唾液中有一種成分能使味覺變得敏感，它能使食物越嚼越有味 。一口食物僅咀嚼六七次的話，食物的本相還沒被揭開，就已經囫圇入肚，如何能體會得到“誰家玉笛聽落梅”的25種變化？