1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

“菜中之王” 冬吃菌菇比肉強

菌菇作為美味食品 ， 很早就被人所熟知 ， 雖然它們其貌不揚 ， 價格也十分親民 ， 但卻仿佛天生適配各種烹飪方法 ， 營養價值也受到廣泛認可 ， 被視為“菜中之王” 。
冬吃菌菇營養多
菌菇不僅口感好 ， 而且營養豐富 ， 堪稱高蛋白、低脂肪食品 ， 富含人體所必需的氨基酸、維生素等 。 此外 ， 菌菇在降血壓、保護肝臟、提升身體免疫等方面都有不可小覷的功效 。 下面介紹一些常吃菌類的養生功效 。
香菇

“菜中之王” 冬吃菌菇比肉強
文章圖片
香菇性平、味甘 ， 具有益氣補虛、健脾胃的功效 。 有研究發現 ， 香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質 ， 有抑制肝內膽固醇增加、促進血液循環、降低血壓、滋養皮膚等作用 。 香菇適合搭配高鈣食物 ， 其中的維生素D能促進鈣吸收 ， 讓補鈣效果翻倍 。
平菇
平菇性微溫、味甘 ， 具有補脾胃、除濕邪等功效 。 可降低膽固醇含量 ， 對緩解婦女更年期綜合征癥狀有一定輔助作用 。 有研究發現 ， 平菇中的多糖物質具有抗腫瘤活性 ， 還能提高機體的免疫力 。
草菇

“菜中之王” 冬吃菌菇比肉強
文章圖片
草菇又名蘭花菇、貢菇等 ， 具有補脾益氣、清暑熱的功效 。 草菇的維生素C含量高居菇類第一 ， 解毒作用強 ， 可與人體內的鉛、砷、苯等有害物結合 ， 使之排出體外 。 還能減慢胃腸對碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的“益友” 。
金針菇
金針菇又名金錢菇、黃耳蕈等 。 金針菇能增強記憶力 ， 在日本被譽為“益智菇” 。 金針菇有抗衰老作用 ， 長期食用對預防和治療潰瘍、降低膽固醇、預防高血壓有積極作用 。
松菇
松菇又名松茸、松傘蘑等 。 松菇具有強身益腸、健胃、化痰、驅蟲等功效 。 常食松菇能增強機體的免疫力 。
猴頭菇

“菜中之王” 冬吃菌菇比肉強
文章圖片
猴頭菇性平、味甘 ， 有助消化、利五臟之功 。 有研究發現 ， 猴頭菇可防治神經衰弱、消化不良等 ， 是高血壓、心血管疾病患者的理想食品 。
吃對才能收獲好營養
吃前先曬
有研究人員建議 ， 新鮮的菌菇買回家后 ， 可選擇陽光充足的時間段將其放置在太陽下曬一會 。 因為光照會刺激新鮮菌菇生成更多的維生素D ， 所以太陽曬過的菌菇補鈣效果更好 。
面粉清洗
菌類表面坑洼 ， 易殘留雜質 ， 簡單的用水沖洗 ， 看似表面干凈 ， 但很難真的清洗干凈 。 不妨試試下面這個方法：切去菌菇底部的硬蒂放入水中 ， 在水里放點面粉 ， 用手攪拌 ， 然后倒掉面粉水 ， 再用清水沖凈即可 。
【“菜中之王” 冬吃菌菇比肉強】來源：中國中醫藥報