七個生活妙招助你輕松控鹽
在重口味催肥的殘酷事實面前 ， 我們應當怎么辦呢？如何與各種咸味美食和諧相處呢？推薦幾點控鹽建議：
1.除了菜肴 ， 盡量不吃其他咸味食品 。 ①盡量減少有咸味的主食 。 ②盡量不喝有咸味的湯 ， 用白水、茶、黑咖啡、檸檬水、大麥茶、米湯之類替代 。 ③把咸味零食先戒掉 ， 或者盡量少吃 。 只有在飯菜很清淡時 ， 才偶爾吃含鈉多的零食 。 如果能把有限的鹽的額度盡量用在享受菜肴方面 ， 就已經減了至少三分之一的鹽了 。
2.用淡味食物來配濃味食物 ， 總量控制 。 ①下館子、做家宴的時候 ， 用清淡的菜來配濃味的菜 。 比如有一個京醬肉絲很咸了（又甜又咸的菜 ， 通常比不甜的菜含鹽更多） ， 就用一個不咸的大拌菜來配它 。 ②想吃咸味的醬料、醬菜、梅干菜、榨菜等 ， 用原味不加鹽的菜來搭配 。 比如家人喜歡用香菇醬、辣椒醬來佐餐 ， 就做一個水油燜青菜葉 ， 完全不放鹽 ， 蘸醬料吃 ， 避免過咸 。 ③吃肉時 ， 盡量不選擇香腸類和火腿 。 因為它們的咸度特別高 ， 遠比家里的燉肉鈉含量多 。 如果一定要吃 ， 用不加鹽、不加沙拉醬的生菜來配合 。
3.用鮮味、香味、酸味來減咸味 。 ①如果覺得鹽放少了沒味道 ， 多加點醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉 ， 就顯得好吃一些 。 營養師反對重口味 ， 并不包括醋和各種香辛料 ， 只包括過多的油鹽糖 。 ②如果要加鮮味調味品 ， 就先加它們 ， 然后加鹽的量減半 ， 或只加三分之一 。 你會發現 ， 因為有了味精雞精的幫助 ， 少放鹽的菜也足夠好吃 。
4.購買食物的時候 ， 仔細看看鈉含量數值 ， 選鈉比較低的 。 食品包裝上的營養成分表都有鈉含量數據 ， 記得1000毫克鈉≈2.5克鹽 ， 算起來不是很麻煩 。 即便不想算也可以 ， 直接比較一下數據 ， 同類產品哪個鈉含量最高 ， 就一定不要選它 。
5.咸味調料減量 。 吃火鍋時 ， 別用太多蘸料 。 無論吃方便面、拌沙拉還是拌煲仔飯等 ， 只用一半甚至三分之一的調料 。
6.過咸之后 ， 用淡味餐給自己放個假 。 偶爾吃了一頓濃咸大餐 ， 第二餐乃至第二天、第三天 ， 都要給自己的舌頭和腎臟放個假 ， 吃少鹽清淡的食物休息一下 。 特別是早餐 ， 可以完全吃沒有咸味的食物搭配 。 千萬不要連續吃重口味大餐 ， 讓身體有及時排除過多鈉鹽的機會 ， 這樣就不至于引起脂肪合成增加 。
7.經常運動 ， 出汗減鹽 。
日常生活中只要做到以上幾條 ， 我們就可以和重口味食物和諧相處 。 偶爾吃個過癮大菜 ， 也是人生樂趣之一 ， 健康生活、預防肥胖 ， 也不必像頓頓清水煮白菜那么苦 。 (中國營養學會理事、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅)
編輯:夏莎
熱榜
【吃鹽|口重愛吃咸，真的會催肥】關注精彩內容
- 絲瓜|常吃絲瓜對身體好，但絲瓜不能與一物同吃，愛吃的人得忌口了！
- 很多人都愛吃豬肝|炒豬肝不用炒不用鹵，出鍋后香氣撲鼻，軟嫩入味，比鹵豬肝好吃
- 清理血管|高血脂的“勁敵”被找到，并非山楂，若你愛吃，血脂或乖乖降下來
- 本周就要放寒假了，孩子開心愛吃3種如意果，寓意福氣綿綿
- 補充|血糖的“抑制器”已找到，并非木耳，若你愛吃，血管或潔凈如初
- 疾病|這種菜是很多疾病的克星！長壽人都愛吃，你也試試！
- 胃黏膜|吃一口或相當于5斤小米，消化科主任：若你愛吃，胃一天比一天強壯
- 最近幾天大雪紛飛非常寒冷，家人愛吃3種好運果，寓意萬事順意
- 吃鹽|孩子的飲食該如何合理添加鹽、糖？
- 吃辣|全國痔瘡地圖發布：不愛吃辣的廣東人為什么排第二？