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冬至將至 ， 上海天氣逐漸轉涼 ， 在寒冷冬日里最不能錯過的莫過于小時候的味道 ， 那一口甜蜜蜜的海棠糕 ， 讓不少青浦人念念不忘 。


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采訪人員在練塘古鎮的一家糕坊內看到 ， 忙活得不可開交的李阿姨 ， 正在制作傳統糕點海棠糕 ， 她先在形似海棠花的鐵鑄的小圓盤上刷油水加熱 ， 再把面漿澆入7個?？變?， 隨后放入紅豆沙、生豬油 ， 板上撒上白糖 ， 隨著白糖遇熱化成了糖漿 ， 蓋在海棠糕上 ， 不出7、8分鐘一鍋熱氣騰騰的海棠糕就好了 ， 趁熱咬上一口 ， 先是脆脆的焦糖充盈在口腔 ， 接著是面餅的香甜 ， 滿滿的紅豆充斥在嘴里 ， 讓不少市民直呼滿足 。


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店長告訴采訪人員 ， 出于對海棠糕的熱愛 ， 始終堅持老手藝制作 ， 現烤現做 ， 每個糕點僅售4元錢 ， 每天銷量大約300個左右 ， 深受廣大游客和市民的喜愛 。
海棠糕 ， 在練塘又名“雞蛋糕” ， 始于清代 ， 因糕形似海棠花而得名 ， 糕形似海棠花 ， 色呈紫醬紅 ， 香甜松軟 ， 可謂色、香、味、形俱佳 ， 后逐漸成為練塘風味小吃之一 。
采訪人員：徐哲
攝影：徐哲
編輯：李璨
責任編輯：孫晨（名優）
【冬至將至|脆脆的焦糖、香香的紅豆沙！還是小時候的味道~】來源：上觀

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