1、土雞斬塊，放清水中泡去血水 。
2、鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈 。
3、鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽 。
4、放入蔥姜蒜 。加適量的熱水，大火燒開，轉小火 。
5、冬瓜去皮，切大片 。
6、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻 。
【雞湯燉冬瓜怎么做】7、再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋 。
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