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怎樣“喝”才有營養

對于“喝”，平時我們多數人只會想到喝茶、喝酒 。其實，喝的范圍還很廣，諸如喝水、喝湯、喝粥、喝飲料等等 。因此我們應當研究“喝”的學問，做到喝得科學合理、喝得營養健康 。懂得喝水、喝咖啡、喝湯、喝冷飲、喝礦泉水、喝果汁、喝菜汁、喝保健飲料、喝粥…… 喝水

李時珍認為：“飲食者，人之命脈也”，“水去則營竭” 。說明沒有水人體就會枯竭 。

人盡管需要水，若喝得不是時候，喝的方法不對，也會生毛病，影響健康 。所以，喝水也是有學問的 。首先，不要喝生水，因為生水有各種各樣的細菌、對人體有害的微生物和礦物質，喝了會使人生??；煮開以后，可以殺死細菌，可使有害物質沉淀或失去毒性 。其次，不要等到口渴時才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些遲了 。因為這時，人體內水分己失去平衡，部分細胞已處于脫水狀態 。在飯前、飯后半小時和吃飯時都不宜大量喝水，這樣勢必沖淡唾液、胃液，大大削弱了它們的作用，最后形成消化不良癥，影響身體健康 。清晨起床后飲一杯水有益健康，尤其對高血壓、腦溢血和便秘患者來說，早飲一杯水更為必要 。還有，不要暴飲，“渴飲過多則成痰” 。

喝咖啡

咖啡是世界上最流行的飲料之一，營養豐富 ?？Х鹊淖畲笮悄芴嵘?。疲倦時喝一杯咖啡能使你精神振奮，飯后喝一杯咖啡有助消化，夏季酷熱喝一杯涼咖啡可起解渴、防暑的作用 。但大量喝咖啡也不利 。實驗證明：三杯咖啡里面的咖啡精等于注射一針興奮劑 。飲咖啡兩小時后，心臟跳動增快，血壓增高 。故高血壓、心臟病患者應戒飲或盡量少飲 。胃部不舒服的人應戒飲，特別是濃黑咖啡會使胃酸大量分泌，更要慎重 。以咖啡來保持精神、勉力工作的人，極易衰老 。

渴湯

喝湯不僅有益于健康，而且還可用來防病、治病 。如淋雨回來，喝上一碗姜湯水，頓覺渾身輕松，不必擔心感冒發生 。

怎樣喝湯？這沒有統一的標準 。從時間上說，廣東人喜歡飯前喝，而北方人則喜歡飯后喝；有的人喜歡一日三餐有湯，而有的人則喜歡中午、晚上喝點湯，這些都要依據具體情況而定 。至于湯的內容，更無法統一規定 。簡單他說，若菜肴豐富，則湯可簡單點；若菜較簡單，則湯可豐富些 。

喝冷飲

天熱時，腠理開泄，出汗很多，常感口渴，適當用些冷飲，可幫助體內散發熱量，補充體內丟失的水分、鹽類和維生素，能起到生津止渴、清熱解暑的作用 。但從人體生理特點來講，因氣候炎熱，人體氣血趨向體表，從而形成陽氣在外，陰氣內伏的生理狀態，此時胃液分泌相對減少，消化功能較低，喝冷飲必須根據年齡、性別、職業不同，對飲料適當加以選擇，即因人服用 。如百合綠豆湯，適用于陰虛內熱之人飲用；用綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、白扁豆加甘草做成的五豆湯，男女老幼皆宜；夏季腹瀉及苦夏之人，宜服烏梅湯，因本湯能生津開胃、除煩澀腸 。夏季飲料品種繁多，但冷飲切忌暴食 。此外，大汗之后不要過量服用冷飲，因為冷飲服用大多，不僅不能盡快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，易使致病維生物通過胃腸道，患胃腸道疾病 。

喝礦泉水

近年來，歐美各國酒的銷量在逐年減少，而礦泉水卻備受青睞，一花獨秀 。這是由于世界范圍的水質污染，使人們對飲用水越來越不放心 。我國適宜飲用的礦泉水資源約有100余處，近十幾年來發展比較快 。眾所周知，世界上心血管病死亡率已超過癌癥占第一位，而食物中缺少微量元素與心血管病發病率的上升有密切關系 。事實證明，水質越軟，心血管病的死亡率越高，但礦泉水含有豐富的人體必需的常量元素和微量元素，并且本身不含任何熱量，所以是一個理想的礦物質補充源 。