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老年人應多吃含銅食物

銅是人體中不可缺少的一種微量元素，對于維持人體正常生理功能起著非常重要的作用 。老年人由于胃腸道消化吸收功能下降，對攝入的食物中銅的利用率降低，另外，老年人牙齒脫落，對食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發生銅缺乏癥 。當人體內缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍以及步態不穩、運動失常等 。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴于銅離子的催化和激活，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導致冠心病的發生 。臨床研究發現，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應想到缺銅的可能 。近年來醫學研究還發現，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭發、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用 。