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“危險美味”攜臟帶毒

街頭小吃雖可吃得酣暢淋漓 ， 但是健康隱患也就此埋下

“病從口入” ， 所有人都知道這一常識 ?？墒?nbsp;， 為了貪圖便宜 ， 更為了追求口感上的享受和刺激 ， 不少人卻還是將這一常識忘得一干二凈 ?？纯唇诸^那些琳瑯滿目的小吃 ， 從老到少 ， 從學生到上班族 ， 似乎都對這些所謂的“美味”樂此不疲 ， 殊不知健康的隱患就這樣埋下了！

麻辣燙：白毛肚多由雙氧水泡制

一般吃麻辣燙的人也不太在意那青菜白菜上的一點點污泥 ， 或者明知道不是十分干凈也在所不惜 ， 認為這不足以使人生病……其實不然 ， 麻辣燙的衛生問題遠遠不是一點點污泥那么簡單的 。

看上去很光鮮的白毛肚是這樣“出爐”的：先是用溫熱水泡10分鐘 ， 加入工業用燒堿 ， 再加入雙氧水 ， 攪拌均勻后將毛肚發泡20分鐘 ， 最后滴入福爾馬林保鮮 。加了福爾馬林才能保證看上去色澤亮堂 ， 吃上去新鮮脆嫩 。毛肚本來沒有白色的 ， 白毛肚一般都是用雙氧水發制出來的 。至于蝦仁 ， 知情人透露說 ， 加入工業堿、福爾馬林后 ， 體積重量膨脹至原來的2－3倍 ， 顏色也發紅、變鮮了 。

福爾馬林是甲醛40％的溶液 ， 小商販們用它浸泡海鮮 ， 可以固定形態 ， 一般福爾馬林的氣味都被麻辣燙的辛辣氣味掩蓋了 。這是一種強致癌物 ， 國家明文規定絕不可用于食品 。

另外 ， 麻辣燙的口味以辛辣為主 ， 雖然能很好地刺激食欲 ， 但同時由于過熱過辣過于油膩 ， 對腸胃刺激很大 ， 過多食用有可能導致腸胃出現問題 ， 根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥 。

油炸小食：慎食油條、油餅等油炸食物

上班上學比較匆忙的人總是習慣在街邊或小鋪買根油條、喝上點豆漿了事 ， 下班放學餓了也常常吃點街邊的油炸小食當點心 。大多數人是“明知不健康也管不了那么多”的想法 ?？蛇@樣的飲食成了習慣就大大不妙了 。

其中的衛生安全隱患主要來自兩個方面 ， 一個是疏松劑——明礬的使用 ， 一個就是用油的問題 。明礬是含鋁的無機物 ， 每500克面粉的油條 ， 大約用15克明礬 。如果一個健康人每天吃兩根油條 ， 就等于吃了三克明礬 ， 這樣積蓄起來攝入鋁的量相當驚人 。鋁含量超標雖然不像其他有毒食品那樣會吃死人 ， 但過量攝入鋁對人體有害 ， 它在人體內積蓄會使骨骼變得疏松 ， 皮膚彈性降低 ， 皺紋增多 ， 加速老化 ， 并使記憶力減退 ， 甚至癡呆 。此外 ， 鋁還會導致食欲不振和消化不良 ， 影響腸道對鍶、鐵、鈣等元素的吸收等 。眾所周知 ， 鉛能導致老年癡呆 ， 如果孕婦食用的話 ， 鋁會通過胎盤侵入胎兒的大腦 ， 直接影響新生兒的健康 ， 嚴重的會造成大腦障礙 。所以衛生部門一再提醒消費者 ， 要慎食油條、油餅等油炸食物 。

街頭油炸食品的用油也是一大問題 。更有一些人為了牟取暴利不惜采用“泔腳油”來加工食品 。“泔腳油”中劇毒的黃曲霉素 ， 毒性是砒霜的100倍 ， 是目前發現的最強的化學致癌物質 。