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陳皮紅豆沙的做法 怎么做陳皮紅豆沙才好吃

做法陳皮紅豆沙

【導讀】陳皮紅豆沙的做法，怎么做陳皮紅豆沙才好吃，陳皮紅豆沙是一道甜點，也是一款家喻戶曉的廣東傳統甜品，用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道 。加入陳皮的紅豆沙，，稠稠沙沙的，看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之后唇齒留香 。陳皮即是曬干的橘子皮，而且真是越陳越好，在傳統的中醫里，3年之內的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時間越長越昂貴 。
【陳皮紅豆沙的做法 怎么做陳皮紅豆沙才好吃】陳皮的陳，當然不是陳舊，講究的是又要放得時間長，又要保存得當，不能有丁點濕氣，一濕就容易出現霉味，顏色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞著有一股幽香，那就是高級貨了 。在廣東，新會陳皮就是出名的陳皮佳品 。陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、肺氣阻滯、咳嗽痰多等 。
原料：紅豆400克，冰糖100克，陳皮、淀粉適量 。


陳皮紅豆沙的做法 怎么做陳皮紅豆沙才好吃
制法：
1．紅豆洗凈，陳皮切小塊備用 。
2．鍋中添適量清水燒沸，放入紅豆、陳皮，中火煲1小時，至湯汁黏稠 。
3．將紅豆濾出，碾成豆茸；紅豆水備用 。
4．將紅豆茸、紅豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最后勾薄芡即可 。