吃瘦肉多了對人體健康也產生危害 ， 若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源 ， 會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險 。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定 ， 在《2002年中國食物成分表》標明 ， 以100克重量為例 ， 各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克 ， 馬肉為4.6克 ， 牛肉為4.2克 ， 而瘦豬肉為7.9克 ， 若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源過量食用 ， 也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險 。

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