近年的研究顯示，使用合理的加工技術，巧克力可以成為一種低熱量健康食品，只要不過度食用，就具有保護心臟的作用 。這一營養學研究進展之所以令人振奮，是因為在發達國家巧克力的人均消費量很大，例如美國人年均消費量超過12磅 。我國巧克力的消費量也在不斷上升 。原花青素：冠心病的克星

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