【中毒原因】食用了用鍍鋅白鐵容器或其它鍍鋅器皿煮制、盛裝的酸性食品或飲料，由于其中鋅含量過多而造成食后中毒 。毒性物質是過量的鋅或鋅化合物 。【中毒表現】
【鋅中毒】1 ．潛伏期： 10分鐘～1小時左右 。
2 ．癥狀：自覺口內、咽喉和胃部有緊束感及燒灼感，繼而惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹瀉多為水樣便或帶有粘液，出冷汗、口腔粘膜充血，有人因胃腸粘膜腐蝕而糜爛，因吐瀉而脫水，甚至休克；嚴重者還可出現穿孔性腹膜炎和心、腎、血管損害等 。
3 ．病程：一般1～2天可恢復，重者較長 。
【急救處理】洗胃、導瀉、對癥治療 。
【預防措施】不用鍍鋅白鐵皮做炊事用具或用其容器煮制和貯存酸性食物和飲料 。

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