【中毒原因】用鐵鍋煮制的山里紅、青海棠、酸梨片或用鐵容器盛裝的這些酸性食品后，由于其中鐵含量過多而引起食后中毒，常見于幼兒 。毒性物質是低鐵化合物 。【中毒表現】
1 ．潛伏期：短者數拾分鐘，長者幾小時，一般多在食后1～2小時后發病 。
【鐵中毒】2 ．癥狀：惡心、嘔吐、舌頭和牙齒呈紫黑色，有些還伴有頭暈、無力、脈快等癥狀，兩日后可見排出黑色大便 。
3 ．病程：一般兩天左右可以恢復 。
【預防措施】不要用鐵制炊具和容器煮制和貯存酸性食品及飲料 。

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